Name: Coq au Vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 phần
Cuisine: Pháp
Ingredients: 3 lb đùi và chân gà, còn xương; 6 oz thịt xông khói thái hạt lựu, thái nhỏ; 12 oz hành tây nhỏ, đã lột vỏ; 8 oz nấm cremini, cắt tư; 2 cups rượu vang đỏ, loại Burgundy; 1 cup nước dùng gà; 2 thìa canh tương cà; 4 tép tỏi, băm nhỏ; 4 nhánh hương thảo; 2 lá nguyệt quế; 2 muỗng canh bơ; 2 tbsp bột mì đa dụng

Coq au Vin

Thịt gà hầm kiểu Pháp cổ điển với rượu vang đỏ, nấm, hành tây nhỏ và thịt xông khói.

Tổng thời gian

2 giờ

Chuẩn bị

30 min

Nấu

1 giờ 30 phút

Số khẩu phần

Độ khó

Cứng

Mỗi phần

550 kcal

Phương pháp

Nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Lấy ra, giữ lại mỡ.
Ướp gà, áp chảo trong mỡ thịt xông khói ở tất cả các mặt. Lấy ra.
Xào hành tây nhỏ và nấm 5 phút. Thêm tỏi 1 phút.
Thêm sốt cà chua và bột mì, khuấy 2 phút. Đổ rượu vang và nước dùng, cạo sạch các vụn.
Cho lại gà và thịt xông khói. Thêm hương thảo, lá nguyệt quế. Hầm kín 60-75 phút.
Mở nắp, hầm 10 phút để sệt lại. Loại bỏ lá nguyệt quế. Ăn kèm với bánh mì giòn.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 550
Protein: 40g
Chất bột đường: 12g
Chất béo: 32g
Chất xơ: 2g

Protein 32%Carbs 10%Chất béo 58%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Pháp · gà · rượu vang · hầm · dịp đặc biệt

Coq au Vin

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích