Name: Кассуле
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Французский
Ingredients: 2 стакана сушеной белой фасоли, замоченной на ночь; 4 ножки утки конфи; 1 фунт чесночной колбасы, нарезанной; 1 фунт свиной лопатки, кубиками; 4 унции бекона, нарезанного кубиками; 2 крупные луковицы, нарезанные кубиками; 2 моркови, нарезанной кубиками; 6 зубчиков чеснока, измельчённых; 14 унций консервированных томатов, измельченных; 3 ст. куриного бульона; ½ ст. панировочных сухарей; 4 веточки тимьяна; 3 лавровых листа

Кассуле

Насыщенное медленное французское рагу из Тулузы с белой фасолью, утиными конфи, свининой и колбасой.

Общее время

3 ч 45 мин

Подготовка

45 мин

Готовить

3 ч

Порций

Сложность

Жесткий

На порцию

680 ккал

Метод

Слейте фасоль. Обжарьте бекон до хруста. Добавьте лук, морковь, чеснок, готовьте 8 мин.
Добавьте свинину, обжарьте. Добавьте фасоль, томаты, бульон, тимьян, лавровый лист. Тушите 60 мин.
Разогрейте духовку до 325°F. Выложите половину фасолевой смеси в голландскую духовку. Вставьте утиные конфи и колбасу. Накройте оставшейся фасолью.
Сверху посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте без крышки 90 мин, периодически разбивая корочку и прижимая её.
Кассуле должно быть насыщенным, кремовым и золотистым сверху.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 680
Белок: 48g
Углеводы: 42g
Жир: 36g
Клетчатка: 10g

Белка 28%Углеводов 25%Жиры 47%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

французский · кассуле · фасоль · утка · колбаса · медленное приготовление · сытный · зимний

Кассуле

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться