肉丸鹰嘴豆（土耳其鹰嘴豆羊肉炖菜）

• 1 杯 干鹰嘴豆，在冷水中浸泡过夜
• 1 磅 去骨羊肩肉，修整后切成1英寸（2.5厘米）见方的块
• 2 汤匙 黄油，或橄榄油 替换
• 1 中号 洋葱，切碎 替换
• 1 汤匙 番茄膏 替换
• 1 茶匙 pul biber, 阿勒颇辣椒或甜椒粉 替换
• 1 月桂叶
• 6 杯 水，热，并根据需要添加更多
• 1 ½ 茶匙 盐，在最后20分钟加入
• ½ 茶匙 现磨黑胡椒 替换
• 2 汤匙 欧芹，切碎，用于装饰

厨具

厚重的荷兰锅或炖锅，木勺，漏勺