Name: Etli Nohut (Món hầm thịt cừu và đậu gà Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 1 cốc đậu gà khô, ngâm qua đêm trong nước lạnh; 1 lb vai cừu không xương, đã làm sạch, cắt thành khối vuông 1 inch (2,5 cm); 2 tbsp bơ, hoặc dầu ô liu; 1 hành tây vừa, băm nhỏ; 1 thìa canh tương cà; 1 thìa cà phê pul biber, ớt Aleppo hoặc ớt paprika ngọt; 1 lá nguyệt quế; 6 cốc nước nóng, cộng thêm nếu cần; 1 ½ tsp muối, thêm vào 20 phút cuối; ½ thìa cà hồ tiêu đen xay; 2 tbsp rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ, để trang trí

Etli Nohut (Món hầm thịt cừu và đậu gà Thổ Nhĩ Kỳ)

Etli nohut là món hầm Thổ Nhĩ Kỳ ấm áp gồm đậu gà và cừu trong nước dùng cà chua-ớt nhẹ, truyền thống ăn kèm cơm pilaf. Ngâm đậu gà qua đêm, sau đó hầm khoảng hai giờ, hầu như không cần chăm sóc.

Tổng thời gian

2 giờ 5 phút

Chuẩn bị

15 min

Nấu

1 giờ 50 phút

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

499 kcal

Phương pháp

Ngâm đậu gà qua đêm trong khoảng 4 cốc nước lạnh, hầu như không cần chăm sóc, sau đó vớt ra và rửa lại.
Hòa tan bơ trong nồi nặng trên lửa trung bình cao và nâu hóa cừu theo từng mẻ trong 6 đến 8 phút mỗi mẻ cho đến khi chuyển màu nâu đậm ở mọi mặt, chuyển mỗi mẻ sang đĩa.
Hạ lửa, nấu hành tây trong 6 đến 8 phút cho đến khi mềm và vàng, sau đó khuấy vào bột cà chua và pul biber trong 1 phút cho đến khi thơm.
Đặt lại cừu vào nồi cùng đậu gà đã ráo nước, đổ vào 6 cốc nước, thêm lá nguyệt quế, đun sôi, hớt bọt và hạ lửa nhỏ vừa xung quanh 190°F (88°C) với nắp nồi hơi hé.
Nấu khoảng 1 giờ 30 phút, khuấy thỉnh thoảng và thêm nước nóng nếu mực nước xuống dưới nguyên liệu, cho đến khi cừu mềm và đậu gà bắt đầu nứt vỏ.
Khuấy vào muối và tiêu đen, hầm thêm 20 phút cho đến khi đậu gà dễ dàng nghiền nát giữa các ngón tay và nước dùng hơi đặc lại, sau đó múc ra bát, rắc rau mùi tây và ăn kèm cơm pilaf hoặc bánh mì.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 499
Protein: 29g
Chất bột đường: 34g
Chất béo: 28g
Chất xơ: 9g

Protein 23%Carbs 27%Chất béo 50%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · cừu · đậu gà · hầm · món ăn comfort

Etli Nohut (Món hầm thịt cừu và đậu gà Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích