ยาเยลา จอร์บา (ซุปโยเกิร์ตและข้าว)

• ½ ถ้วย ข้าวขาวเมล็ดสั้น, ล้างแล้ว; ข้าวเมล็ดยาวก็ใช้ได้
• 6 ถ้วย น้ำ, สำหรับต้มข้าว; เก็บน้ำไว้
• 1 ช้อนชา เกลือ, แบ่งใช้
• 3 ถ้วย โยเกิร์ตนมเต็มไขมันธรรมดา, ไขมันเต็ม, อุณหภูมิห้อง; แบบตุรกีหรือกรีกใช้ได้หากไม่เหลวเกินไป
• 1 ขนาดใหญ่ ไข่, ที่อุณหภูมิห้อง เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ เปลี่ยน
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย เปลี่ยน
• 2 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้ง, บดระหว่างฝ่ามือ เปลี่ยน
• ½ ช้อนชา พริกฮาเลป (พัลบิเบอร์), ไม่บังคับ; พริกหวานเป็นทางเลือกที่อ่อนกว่า เปลี่ยน

อุปกรณ์

หม้อขนาดกลาง, ตี, กระทะขนาดเล็ก