โดมาเตส ชอร์บาสี (ซุปมะเขือเทศตุรกี)

• 2 ปอนด์ มะเขือเทศสุก, ประมาณ 6 ลูก ปอกแกนออกและหั่น; กระป๋องมะเขือเทศบดขนาด 28 ออนซ์สามารถใช้แทนได้ในฤดูหนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เปลี่ยน
• 4 ถ้วย น้ำซุปผัก, โซเดียมต่ำ; น้ำสามารถใช้แทนได้ในยามจำเป็น
• ½ ช้อนชา น้ำตาล, เพื่อปรับความเปรี้ยว; ปรับตามชอบ เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เกลือ, เพิ่มอีกตามชอบ
• 1 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้ง เปลี่ยน
• ¼ ถ้วย ข้าวขาวเมล็ดยาว, ล้างแล้ว; พาสต้าขนาดเล็กเป็นทางเลือกแบบดั้งเดิม
• ½ ช้อนชา pul biber (พริก Aleppo), เพื่อตกแต่ง เปลี่ยน

อุปกรณ์

หม้อใบใหญ่, ตะกร้อมือ, เครื่องปั่น