伊奇利·凯夫特（填充碎麦壳）

• 1 ½ 杯 细小麦碎，#1 细粗麦粉（köftelik），非粗粒 替换
• 1 杯 沸水
• 1 汤匙 番茄膏，用于面团 替换
• 1 茶匙 盐，用于面团和馅料
• ½ 磅 碎羊肉，也可使用绞牛肉 替换
• 1 中号 洋葱，切碎 替换
• ¼ 杯 核桃，切碎
• 1 茶匙 pul biber，阿勒颇辣椒或甜红椒粉，用于馅料 替换
• ½ 茶匙 磨碎的多香果粉，用于馅料
• ¼ 茶匙 现磨黑胡椒，用于馅料 替换
• 1 汤匙 橄榄油，用于烹饪馅料 替换
• ¼ 杯 欧芹，切碎
• 2 杯 植物油，用于深度油炸 替换
• 1 柠檬，浸泡过夜

厨具

厚底炸锅、漏勺、平底锅