إقلي كفتة (أصداف برغل محشوة)

• 1 ½ كوب برغل ناعم، #1 برغل ناعم (كوفتليك)، غير خشن استبدال
• 1 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم، للعجينة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة ملح، للعجين والحشوة
• ½ أرطال لحم ضأن مفروم، يمكن استخدام اللحم البقري المفروم أيضًا استبدال
• 1 متوسطة بصل، مفروم ناعماً استبدال
• ¼ كوب جوز، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة فلفل بيبير، فلفل حلاوي أو بابريكا حلوة، للحشوة استبدال
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة أرضية مطحونة، للحشو
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، للحشو استبدال
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون، لطهي الحشوة استبدال
• ¼ كوب بقدونس أخضر، مفروم ناعماً
• 2 كوب زيت نباتي، للقلي العميق استبدال
• 1 ليمون، مقطعة إلى أرباع للخدمة

المعدات

قدر ثقيل للقلي، ملعقة مثقبة، مقلاة