Name: Мерімег чорбаси (турецький червоно-лусковий суп)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 ½ склянка червоної ленти, розколота, добре помита; 1 велика цибулина, дрібно нарізана; 1 середня морквина, очищена та нарізана кубиками; 1 середня картоплина, очищена та нарізана дрібними кубиками; 3 ст. л. оливкової олії; 1 ст. л. томатної пасти; 1 ч. л. меленого кумину; 1 чайну ложку солодкої паприки; 8 склянок води, гарячої; для більш насиченого смаку використовуйте бульйон; 1 чайна ложка солі, плюс ще за смаком; 2 столові ложки вершкового масла, для завершення; 1 чайна ложка пел бибер (алеппо перець), для масла; солодка паприка з дрібкою червоного перцю чилі — гарна заміна; 1 великий лимон, вичавлений, а також клинки для подачі

Мерімег чорбаси (турецький червоно-лусковий суп)

Меримек чорбаси — щоденний турецький суп з червоної ленти, це гладке золотисте пюре з розколотої ленти, цибулі, моркви та картоплі. Крапля вершкового масла, розтопленого з алеппо перцем, та дрібка лимона завершують страву.

Загальний час

45 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

30 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

304 ккал

Метод

Помийте червону ленту в дрібному ситечці під холодною проточною водою, поки вода не стане майже прозорою, а потім добре злийте воду.
Розігрійте оливкову олію в великій каструлі на середньому вогні (приблизно 325°F / 165°C) протягом 1 хвилини, додайте цибулю, моркву та картоплю і готуйте 6–8 хвилини, часто помішуючи, поки цибуля не стане м'якою та прозорою, але не підсмаженою.
Додайте томатну пасту та кмін і готуйте приблизно 1 хвилину, поки паста не потемніє трохи, а на кухні не з'явиться запах підсмаженого.
Додайте ленту, паприку, 8 склянок гарячої води та 1 чайну ложку солі, доведіть до кипіння, зніміть піну і зменште вогонь до легкого томлення.
Частково накрийте і томіть 25–30 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилини, поки лента повністю не розвариться, а шматочки картоплі не розпадуться при натисканні на стінки каструлі.
Пуріруйте суп до гладкості занурювальним блендером або порціями в настільному блендері, відкривши кришку і наклавши на неї рушник, а потім розбавте гарячою водою до консистенції жирних вершків і томіть 3 хвилин.
Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньо-низькому вогні (приблизно 250°F / 120°C) протягом 2–3 хвилин, поки воно не зашумить і не запіниться, а потім зніміть з вогню і додайте пел бибер, щоб перець не підгорів.
Спробуйте суп на сіль, розкладіть його у теплі миски, видавіть лимон на кожну, викладіть зверху вершкове масло з перцем і подавайте з клинками лимона та хлібом.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 304
Білок: 13g
Вуглеводи: 40g
Жир: 10g
Клітковина: 7g

Протеїну 17%53% вуглеводівЖир 30%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · суп · з червоної ленти · вегетаріанський · їжа для затишку · бюджетний

Мерімег чорбаси (турецький червоно-лусковий суп)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися