Name: Mercimek Çorbası (sopa turca de lentejas rojas)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 1 ½ taza de lentejas rojas partidas, enjuagadas bien; 1 cebolla grande, picada finamente; 1 zanahoria mediana, pelada y picada; 1 patata mediana, pelada y picada pequeña; 3 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de pasta de tomate; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de pimentón dulce; 8 taza de agua, caliente; usa caldo para una sopa más rica; 1 cdta de sal, más al gusto; 2 cucharada de mantequilla, para terminar; 1 cucharadita de pul biber (pimienta de Alepo), para la mantequilla; el pimentón dulce más una pizca de copos de guindilla roja es un sustituto muy cercano; 1 limón grande, exprimido, más gajos para servir

Mercimek Çorbası (sopa turca de lentejas rojas)

Mercimek çorbası, la sopa de lentejas rojas cotidiana de Turquía, es un puré dorado y suave de lentejas partidas, cebolla, zanahoria y patata. Un chorrito de mantequilla salteada con pimienta de Alepo y un toque de limón la finalizan.

Tiempo total

45 min

Preparación

15 min

Cocinar

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

304 kcal

Método

Enjuaga las lentejas rojas en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga casi clara, luego escúrrelas bien.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio (aproximadamente 325°F / 165°C) durante 1 minuto, añade la cebolla, la zanahoria y la patata, y cocina durante 6 a 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida sin dorarse.
Incorpora la pasta de tomate y el comino y cocina durante unos 1 minutos hasta que la pasta oscurezca ligeramente y la cocina huela tostada.
Añade las lentejas, el pimentón, 8 tazas de agua caliente y 1 cucharadita de sal, lleva a ebullición, retira la espuma y reduce a un hervor suave.
Cubre parcialmente y cocina a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo cada 5 minutos, hasta que las lentejas se hayan deshecho completamente y los trozos de patata se deshagan al presionarlos contra la olla.
Bate la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano, o en tandas en una batidora de encastre con la tapa ventilada y una toalla encima, luego diluye con agua caliente hasta la consistencia de nata espesa y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo (aproximadamente 250°F / 120°C) durante 2 a 3 minutos hasta que espume y chisporrotee, luego incorpora el pul biber fuera del fuego para que la pimienta no se queme.
Pruébala la sopa para ajustar la sal, sirvela en cuencos calientes, exprime limón sobre cada uno, añade la mantequilla con pimienta por encima y sirve con gajos de limón y pan.

Nutrición por ración

Calorías: 304
Proteína: 13g
Carbohidratos: 40g
Grasa: 10g
Fibra: 7g

Proteína 17%Carbohidratos 53%Grasa 30%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turca · sopa · lenteja · vegetariana · comida reconfortante · económica

Mercimek Çorbası (sopa turca de lentejas rojas)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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