Кору Фасюлье (турецкое рагу из белой фасоли)

• 1 фунт сушеная белая фасоль, сорт navy или Great Northern; замоченной на ночь
• 2 ст. л. оливковое масло Заменить
• 2 ст. л. масло Заменить
• 1 средний лук, мелко нарезанный Заменить
• 1 маленький зеленый болгарский перец, мелко нарезанный
• 2 ст. л. томатная паста1 ст. л. biber salçası плюс 1 ст. л. томатной пасты Заменить
• 1 ч. л. сладкая паприка
• 1 ч. л. соль, добавляется, когда фасоль станет мягкой
• ½ ч. л. молотый черный перец Заменить
• 1 лавровый лист
• 6 стакан вода, горячий, плюс еще по необходимости
• ¼ стакан петрушка с плоскими листьями, мелко нарезанная, для украшения

Инвентарь

тяжелая голландская печь или большая кастрюля, сковорода, деревянная ложка