재료 대체

붉은 피망 페이스트 (비버 살차시) 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

토마토 페이스트 + 구운 붉은 피망 퓨레, 하리사 (약한), 고추장이 가장 쉬운 대체법입니다. 아래: 4 가지 옵션과 적절한 사용량, 요리에서의 변화, 그리고 어떤 식단에 적합한지.

간단한 답변

토마토 페이스트 + 구운 붉은 피망 퓨레. 비율 1 tbsp 페이스트 + 1 tbsp 퓨레 : 2 tbsp. 달콤한 비버 살차시용 가장 가까운 가정용 대체법입니다.

조정: 깊은 풍미를 위해 소금과 달콤한 파프리카를 약간 넣으세요.

토마토 페이스트 + 구운 붉은 피망 퓨레
작은 조정

비율 1 tbsp 페이스트 + 1 tbsp 퓨레 : 2 tbsp (비율 1 tbsp 페이스트 + 1 tbsp 퓨레 : 2 tbsp)

달콤한 비버 살차시용 가장 가까운 가정용 대체법입니다.

맛
달콤하고 은은한 고추 맛이 납니다.

식감
진한 페이스트입니다.

수분
같음.

조정
깊은 풍미를 위해 소금과 달콤한 파프리카를 약간 넣으세요.

최적용도
케밥 마리네이드, 불구르 필라프, 코프테, 수프

비건
하리사 (약한)
작은 조정

비율 1/2 : 1 (비율 1/2 : 1)

더 매우며 마늘 향이 강합니다. 양을 줄여 사용하세요.

맛
더 매우며, 커민과 캐러웨이 향이 납니다.

식감
두껍게.

수분
같음.

조정
균형을 위해 하리사와 토마토 페이스트를 반반 섞으세요.

최적용도
마리네이드, 스튜

비건
고추장
맛이나 식감이 변함

비율 1/2 : 1 (비율 1/2 : 1)

달콤하고 발효되며 매콤합니다 — 다른 풍미지만 스튜에는 잘 어울립니다.

맛
달콤하고 매우며 발효된 맛입니다.

식감
끈적거림.

수분
같음.

조정
레시피의 추가 설탕은 생략하세요.

최적용도
스튜, 마리네이드

비건
토마토 페이스트 + 붉은 피망 조각
맛이나 식감이 변함

비율 1 tbsp + 1/4 tsp : 1 tbsp (비율 1 tbsp + 1/4 tsp : 1 tbsp)

매운 비버 살차시용입니다.

맛
토마토 향이 강합니다.

식감
두껍게.

수분
같음.

조정
먼저 기름에 1 분간 볶아주세요.

최적용도
필라프, 소스

비건