ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من عجين الفيلو (يوفيكا)؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

بديل مناسب للقلي في سيجارا بوريغي بدلاً من اليوفيكا.

نكهة

محايد.

القوام

أكثر قرمشة، وأسمك.

الرطوبة

منخفض.

تعديل

دهن بالزيت أو الزبدة وقليها أو خبزها.

الأفضل لـ

سيجارا بوريغي، الفطائر الملفوفة

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

جيد للفطائر المطهية في المقلاة على غزوجة.

نكهة

طعم قمحي

القوام

أكثر طراوة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بللّ برفق قبل الطي.

الأفضل لـ

غوزلةمة، لفائف

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

بديل سهل من مخزون المطبخ للخبز المسطح المطهو في المقلاة.

نكهة

أخف نكهة.

القوام

أكثر طراوة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

دهن بالزيت، اطهها في مقلاة جافة.

الأفضل لـ

غوزلةمة، على غرار الكيساديا

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أغنى وأسمك؛ اخبز بدلاً من القلي.

نكهة

زبداني.

القوام

مقرمش، زبداني.

الرطوبة

منخفض.

تعديل

اخبز عند 400°F (200°C) حتى يصبح ذهبيًا.

الأفضل لـ

بوريك، الفطائر المالحة