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Substituto de ingrediente

O que você pode usar no lugar da farinha de pão?

Farininha multiuso + glúten de trigo vital e farinha de alto teor de glúten são as trocas mais fáceis. Abaixo: 2 opções com a quantidade correta a usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.

Farinha de pão à esquerda, farinha multiuso + glúten de trigo vital à direita

A resposta rápida

Farinha multiuso + glúten de trigo vital. Use a mesma quantidade. 1 xícara de farinha comum + 1 colher de chá de glúten vital por xícara.

Ajustar: Adicione o potenciador de glúten conforme a proporção acima.

  1. Farinha multiuso + glúten de trigo vital

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    1 xícara de farinha multiuso + 1 colher de chá de glúten de trigo vital por xícara.

    Sabor
    Igual.
    Textura
    Misma estrutura elástica.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Adicione o potenciador de glúten conforme a proporção acima.
    Melhor para
    Pães, Massa de pizza

  2. Farinha de alto teor de glúten

    Troca direta

    Usar a mesma quantidade (proporção 1:1)

    Já tem ~14% de proteína — troca direta.

    Sabor
    Igual.
    Textura
    Igual.
    Umidade
    Igual.
    Ajustar
    Identifica exatamente o mesmo alvo de proteína.
    Melhor para
    Bagels, Pizza

Perguntas frequentes

Qual é o melhor substituto para farinha de pão?

Farinha multiuso + glúten de trigo vital é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. 1 xícara de farinha multiuso + 1 colher de chá de glúten de trigo vital por xícara.

Quanto devo usar no lugar da farinha de pão?

Depende da troca. Farinha multiuso + glúten de trigo vital: use a mesma quantidade. Farinha de alto teor de glúten: use a mesma quantidade.

Receitas que usam farinha de pão

Ajuste para a sua receita

Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.

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