Substituto de ingrediente
O que você pode usar em vez de farinha integral?
Trigo integral branco, farinha de trigo comum + gérmen de trigo e farinha de espelta são as trocas mais fáceis. Abaixo: 3 opções com a quantidade correta, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.
A resposta rápida
Trigo integral branco. Use a mesma quantidade. Mesma nutrição, sabor mais suave. Mesma textura.
Ajustar: Troca direta 1:1.
-
Trigo integral branco
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Mesma nutrição, sabor mais suave. Mesma textura.
- Sabor
- Mais suave.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Troca direta 1:1.
- Melhor para
- Qualquer receita que use farinha integral
-
Farinha de trigo comum + gérmen de trigo
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Aproximação. Use farinha comum + 2 colheres de sopa de gérmen de trigo por xícara.
- Sabor
- Sabor de nozes com gérmen de trigo.
- Textura
- Mais leve que o integral.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- A textura ficará mais leve.
- Melhor para
- Qualquer receita com farinha integral
-
Farinha de espelta
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Sabor de nozes, leve. Menos glúten.
- Sabor
- Amendoado.
- Textura
- Glúten frágil — não sove demais.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Reduza um pouco o líquido se a massa parecer úmida.
- Melhor para
- Pães, biscoitos
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para farinha integral?
O trigo integral branco é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Mesma nutrição, sabor mais suave. Mesma textura.
Quanto devo usar em vez de farinha integral?
Depende da troca. Trigo integral branco: use a mesma quantidade. Farinha de trigo comum + gérmen de trigo: use a mesma quantidade. Farinha de espelta: use a mesma quantidade.
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.