EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για αλεύρι ολικής σίτου;

Λευκό ολικής σίτου αλεύρι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις + πίτουρο σίτου και αλεύρι σπάλτο είναι οι πιο εύκολες εναλλακτικές. Παρακάτω: 3 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα, τις αλλαγές στο πιάτο και τις δίαιτες που ταιριάζουν.

Αλεύρι ολικής σίτου στα αριστερά, λευκό αλεύρι ολικής σίτου στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Λευκό αλεύρι ολικής σίτου. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ίδια διατροφική αξία, πιο ήπια γεύση. Ίδια υφή.

Προσαρμογή: Άμεση εναλλακτική 1:1.

  1. Λευκό αλεύρι ολικής σίτου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ίδια διατροφική αξία, πιο ήπια γεύση. Ίδια υφή.

    Γεύση
    Πιο ήπιο.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Άμεση εναλλακτική 1:1.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή που ζητά αλεύρι ολικής σίτου

  2. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + πίτουρο σίτου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Κατά προσέγγιση. Χρησιμοποιήστε AP + 2 κουταλάκι του γλυκού πίτουρο σίτου ανά φλιτζάνι.

    Γεύση
    Ξηρή με πίτουρο σίτου.
    Υφή
    Ελαφρύτερο από το WW.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Η υφή θα είναι πιο ελαφριά.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή με αλεύρι ολικής σίτου

  3. Αλεύρι σπέλτης

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ξηρή, ήπια. Χαμηλότερη γλουτένη.

    Γεύση
    Ξηροί καρποί.
    Υφή
    Ασθενής γλουτένη — μην το ανακατεύετε υπερβολικά.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Μειώστε ελαφρώς τα υγρά αν το ζυμάρι φαίνεται υγρό.
    Καλύτερο για
    Ψωμιά, Μπισκότα

Συχνές ερωτήσεις

Ποιος είναι ο καλύτερος αντικαταστάτης για αλεύρι ολικής σίτου;

Το λευκό αλεύρι ολικής σίτου είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ίδια διατροφική αξία, πιο ήπια γεύση. Ίδια υφή.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για αλεύρι ολικής σίτου;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Λευκό αλεύρι ολικής σίτου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + πίτουρο σίτου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Αλεύρι σπάλτο: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ