ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti tepung gandum utuh?

Bubuk gandum utuh putih, tepung serbaguna + dedak gandum, dan tepung spelt adalah pengganti paling mudah. Di bawah ini: 3 opsi dengan takaran yang tepat, perubahan pada hidangan, dan diet apa yang cocok.

Bubuk gandum utuh di sebelah kiri, tepung gandum utuh putih di sebelah kanan

Jawaban cepat

Tepung gandum utuh putih. Gunakan jumlah yang sama. Gizi yang sama, rasa lebih lembut. Tekstur yang sama.

Sesuaikan: Penggantian langsung 1:1.

  1. Tepung gandum utuh putih

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Gizi sama, rasa lebih ringan. Tekstur sama.

    Rasa
    Lebih ringan.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Penggantian langsung 1:1.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep yang memanggil bubuk gandum utuh

  2. Tepung serbaguna + dedak gandum

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Perkiraan. Gunakan AP + 2 sdm dedak gandum per cangkir.

    Rasa
    Rasa kacang dengan dedak gandum.
    Tekstur
    Lebih ringan daripada WW.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tekstur akan lebih ringan.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep gandum utuh

  3. Tepung spelt

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Rasa kacang, ringan. Gluten lebih rendah.

    Rasa
    Berasa kacang.
    Tekstur
    Gluten rapuh — jangan terlalu diaduk.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Kurangi cairan sedikit jika adonan terasa basah.
    Paling cocok untuk
    Roti, Cookies

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk tepung gandum utuh?

Tepung gandum utuh putih adalah pengganti paling mirip. Gunakan jumlah yang sama. Gizi sama, rasa lebih ringan. Tekstur sama.

Berapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti tepung gandum utuh?

Tergantung pada penggantian. Tepung gandum utuh putih: gunakan jumlah yang sama. Tepung serbaguna + dedak gandum: gunakan jumlah yang sama. Tepung spelt: gunakan jumlah yang sama.

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki