สารทดแทนส่วนผสม
สามารถใช้อะไรแทนแป้งสาลีโฮลวีตได้บ้าง?
แป้งสาลีโฮลวีตขาว, แป้งอเนกประสงค์ผสมรำข้าวสาลี และแป้งสเปลต์ เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 3 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
แป้งสาลีโฮลวีตขาว. ใช้ปริมาณเท่าเดิม โภชนาการเท่าเดิม รสอ่อนกว่า เนื้อสัมผัสเท่าเดิม
ปรับ: ทางเลือกตรง 1:1
-
แป้งสาลีโฮลวีตขาว
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
โภชนาการเท่าเดิม รสอ่อนกว่า เนื้อสัมผัสเท่าเดิม
- รสชาติ
- เผ็ดน้อย
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ทางเลือกตรง 1:1
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ตามที่ใช้แป้งสาลีโฮลวีต
-
แป้งอเนกประสงค์ + รำข้าวสาลี
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
เป็นค่าโดยประมาณ ใช้แป้งอเนกประสงค์ + 2 ช้อนโต๊ะรำข้าวสาลี ต่อ 1 ถ้วย
- รสชาติ
- มีกลิ่นหอมของธัญพืชจากรำข้าวสาลี
- เนื้อสัมผัส
- เบากว่า WW
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- เนื้อสัมผัสจะเบากว่า
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ตามที่ใช้แป้งสาลีโฮลวีต
-
แป้งสเปลต์
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
มีกลิ่นหอมของธัญพืช รสอ่อน กลูเตนต่ำ
- รสชาติ
- มีกลิ่นถั่ว
- เนื้อสัมผัส
- กลูเตนบอบบาง — อย่าคนมากเกินไป
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ลดปริมาณของเหลวลงเล็กน้อยหากแป้งดูแฉะเกินไป
- เหมาะสำหรับ
- ขนมปัง, คุกกี้
คำถามที่พบบ่อย
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแทนแป้งสาลีโฮลวีตคืออะไร?
แป้งสาลีโฮลวีตขาวเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม โภชนาการเท่าเดิม รสอ่อนกว่า เนื้อสัมผัสเท่าเดิม
ควรใช้แทนแป้งสาลีโฮลวีตในปริมาณเท่าใด?
ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ใช้ แป้งสาลีโฮลวีตขาว: ใช้ปริมาณเท่าเดิม แป้งอเนกประสงค์ + รำข้าวสาลี: ใช้ปริมาณเท่าเดิม แป้งสเปลต์: ใช้ปริมาณเท่าเดิม
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร