Sostituto dell'ingrediente
Cosa puoi usare al posto della farina integrale?
La farina integrale bianca, la farina 00 con germe di grano e la farina di farro sono gli scambi più semplici. Qui sotto: 3 opzioni con le giuste quantità da usare, le modifiche nel piatto e le diete a cui si adattano.
La risposta rapida
Farina integrale bianca. Usa la stessa quantità. Stessa nutrizione, sapore più delicato. Stessa consistenza.
Regola: Scambio diretto 1:1.
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Farina integrale bianca
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Stessa nutrizione, sapore più delicato. Stessa consistenza.
- Sapore
- Meno piccante.
- Consistenza
- Uguale.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Scambio diretto 1:1.
- Migliore per
- Qualsiasi ricetta che richiede farina integrale
-
Farina 00 + germe di grano
Sostituzione direttaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Approssimazione. Usa farina 00 + 2 cucchiai di germe di grano per tazza.
- Sapore
- Sapore di nocciola con germe di grano.
- Consistenza
- Più leggera della WW.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- La consistenza sarà più leggera.
- Migliore per
- Qualsiasi ricetta con farina integrale
-
Farina di farro
Regolazione piccolaUsa la stessa quantità (proporzione 1:1)
Sapore di nocciola, delicato. Glutine inferiore.
- Sapore
- Nocciolato.
- Consistenza
- Glutine fragile — non impastare troppo.
- Umidità
- Uguale.
- Regola
- Riduci leggermente i liquidi se l'impasto sembra troppo umido.
- Migliore per
- Pane, Biscotti
Domande frequenti
Qual è il miglior sostituto per la farina integrale?
La farina integrale bianca è lo scambio più simile. Usa la stessa quantità. Stessa nutrizione, sapore più delicato. Stessa consistenza.
Quanta farina devo usare al posto della farina integrale?
Dipende dallo scambio. Farina integrale bianca: usa la stessa quantità. Farina 00 + germe di grano: usa la stessa quantità. Farina di farro: usa la stessa quantità.
Altri sostituti
Adattalo alla tua ricetta
Inserisci la quantità di cui hai bisogno e lo strumento di sostituzione calcolerà la quantità esatta. Oppure chiedi allo chef come lo scambio influenzerà il tuo piatto.