สารทดแทนส่วนผสม
สามารถใช้สิ่งใดแทนออโรโซ (şehriye) ได้บ้าง?
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye), ฟิเดโอ หรือคาเพลลินิที่หักเป็นชิ้นเล็ก และดิตาลินีหรือพาสต้าขนาดเล็ก เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 4 ทางเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงของจาน และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye). ใช้ปริมาณเท่ากัน สิ่งที่เชฟตุรกีใช้จริงสำหรับพิลาฟเซฮรีเย
ปรับ: คั่วในเนยจนเป็นสีทองก่อนใส่ข้าว
-
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye)
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
สิ่งที่เชฟตุรกีใช้จริงสำหรับพิลาฟเซฮรีเย
- รสชาติ
- มีกลิ่นหอมคั่ว
- เนื้อสัมผัส
- เส้นบางสั้น
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- คั่วในเนยจนเป็นสีทองก่อนใส่ข้าว
- เหมาะสำหรับ
- ข้าวผัด, ซุป
วีแกน
-
ฟิเดโอ หรือคาเพลลินิที่หักเป็นชิ้นเล็ก
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ทางเลือกที่หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- บาง
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- หักเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
- เหมาะสำหรับ
- ข้าวผัด, ซุป
วีแกน
-
ดิตาลินีหรือพาสต้าขนาดเล็ก
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
เคี้ยวได้ชิ้นใหญ่กว่า
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- เหนียวกว่า
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ตรวจสอบเวลาปรุงบนบรรจุภัณฑ์
- เหมาะสำหรับ
- ซุป
วีแกน
-
ข้าว (ปริมาณน้อย)
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ข้ามพาสต้าเมื่อจำเป็น
- รสชาติ
- รสชาติกลาง
- เนื้อสัมผัส
- เหนียวกว่า
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใช้ปริมาณข้าวรวมเท่าเดิม
- เหมาะสำหรับ
- พิลาฟ
วีแกน · ไม่มีกลูเตน
คำถามที่พบบ่อย
สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับออโรโซ (şehriye) คืออะไร?
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye) เป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่ากัน สิ่งที่เชฟตุรกีใช้จริงสำหรับพิลาฟเซฮรีเย
สารทดแทนสำหรับคนทานมังสวิรัติสำหรับออโรโซ (şehriye) คืออะไร?
ตัวเลือกสำหรับคนทานมังสวิรัติที่ดีคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye), ฟิเดโอ หรือคาเพลลินิที่หักเป็นชิ้นเล็ก, ดิตาลินีหรือพาสต้าขนาดเล็ก และข้าว (ปริมาณน้อย)
สารทดแทนไร้กลูเตนสำหรับออโรโซ (şehriye) คืออะไร?
ตัวเลือกไร้กลูเตนที่ดีคือ ข้าว (ปริมาณน้อย)
ควรใช้ปริมาณเท่าใดแทนออโรโซ (şehriye)?
ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่หัก (şehriye): ใช้ปริมาณเท่ากัน ฟิเดโอ หรือคาเพลลินิที่หักเป็นชิ้นเล็ก: ใช้ปริมาณเท่ากัน ดิตาลินีหรือพาสต้าขนาดเล็ก: ใช้ปริมาณเท่ากัน
สูตรอาหารที่ใช้ออโรโซ (şehriye)
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร