ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti tepung roti?

Tepung serbaguna + gluten gandum vital dan Tepung gluten tinggi adalah pertukaran termudah. Di bawah: 2 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Tepung roti di sebelah kiri, tepung serbaguna + gluten gandum vital di sebelah kanan

Jawaban cepat

Tepung serbaguna + gluten gandum vital. Gunakan jumlah yang sama. 1 cangkir tepung serbaguna + 1 sdt gluten gandum vital per cangkir.

Sesuaikan: Tambahkan penguat gluten sesuai rasio di atas.

  1. Tepung serbaguna + gluten gandum vital

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    1 cangkir tepung serbaguna + 1 sdt gluten gandum vital per cangkir.

    Rasa
    Sama.
    Tekstur
    Sama-sama memiliki struktur kenyal.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tambahkan penguat gluten sesuai rasio di atas.
    Paling cocok untuk
    Roti, Adonan pizza

  2. Tepung gluten tinggi

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Sudah ~14% protein — pertukaran langsung.

    Rasa
    Sama.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Sasaran protein yang sama persis.
    Paling cocok untuk
    Bagel, Pizza

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk tepung roti?

Tepung serbaguna + gluten gandum vital adalah pertukaran terdekat. Gunakan jumlah yang sama. 1 cangkir tepung serbaguna + 1 sdt gluten gandum vital per cangkir.

Seberapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti tepung roti?

Tergantung pada pertukarannya. Tepung serbaguna + gluten gandum vital: Gunakan jumlah yang sama. Tepung gluten tinggi: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan tepung roti

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki