Name: Kısır (turecka sałatka z kaszą bulgur)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 1 szklanki drobnego bulguru (#1 stopnia), nieugotowany; gruboziarnisty bulgur potrzebuje dłuższego moczenia; 1 ½ szklanki gorącej wody, wrzątek, podzielone na 1/2 szklanki i 1 szklanki; 2 łyżek pasty pomidorowej, dodaj 1 łyżeczek biber salçası (pasty z czerwonej papryki), jeśli masz ją; w przeciwnym razie dodaj 1 łyżeczki papryki; 2 łyżek soku z granatu, nar ekşisi; lub 1 łyżek soku z cytryny plus 1 łyżek cukru; 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone na sos; 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 4 szparagów cebulki, cienko pokrojonych, biała i zielona część; 1 wiązka natki pietruszki, bardzo drobno posiekanej; 1 łyżki świeżej mięty, drobno posiekanej; 1 łyżeczki pul biber, lub pieprz aleppski; ½ łyżeczek drobnej soli morskiej, dostosuj do smaku; 1 główki sałaty masłowej, liście do zawijania

Kısır (turecka sałatka z kaszą bulgur)

Kısır to jasna, ręcznie wyrabiana sałatka z bulguru doprawiona pastą pomidorową, sokiem z granatu i dużą ilością natki pietruszki oraz szczypiorku. Zawijana w chrupiące liście sałaty, sprawdza się jako meze, potrawa na piknik lub dodatek do kebabów.

Czas całkowity

30 min

Przygotowanie

25 min

Gotuj

5 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

265 kcal

Metoda

Wymieszaj pastę pomidorową, sok z granatu, 2 łyżek oliwy z oliwek, pul biber i sól w dużej misie z 1/2 szklanką wrzątku, aż uzyskasz gładką i błyszczącą konsystencję.
Dolej pozostałe 1 szklanki wrzątku, a następnie wymieszaj z bulgurem. Przykryj misę ręcznikiem i odstaw na 15 do 20 minut, aż bulgur wchłonie cały płyn i stanie się miękki, bez chrupania.
Podczas moczenia bulguru drobno posiekaj szczypiorek, natkę pietruszki i miętę.
Dodaj zioła, pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny do bulguru. Wymieszaj i pocieraj ziarna między dłońmi przez 3 do 5 minut, aż równomiernie zabarwią się i zmiękną.
Pokosztuj i dostosuj. Dodaj więcej soku z cytryny lub soku z granatu dla kwasowości lub odrobinę więcej soli, jeśli smak jest płaski.
Odstaw na 30 minut lub podawaj w temperaturze pokojowej. Nakładaj sałatkę na liście sałaty, aby zawijać i jeść ręcznie.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 265
Białko: 6g
Węglowodany: 39g
Tłuszcz: 11g
Błonnik: 6g

Białko 9%56% węglowodanówTłuszcz 35%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · sałatka · bulgur · wegański · meze · dodatek

Kısır (turecka sałatka z kaszą bulgur)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać