Name: Acılı Ezme (Ostra salsa pomidorowo-paprykowa)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: 3 średnie dojrzałe pomidory, twarde i dojrzałe Roma lub winoroślowe; bez nasion i drobno pokrojone; ½ średnich żółtych cebul, drobno posiekanych; opłucz pod zimną wodą i odciśnij, aby zmiękczyć smak; 1 mała zielona papryka, drobno posiekana; 1 mała świeża czerwona papryczka chili, Fresno lub serrano, drobno posiekana; zachowaj nasiona dla ostrości; 1 ząbek czosnku, posiekany; ½ wiązek natki pietruszki, drobno posiekanej; 1 łyżka melasy granatowej, nar ekşisi; lub 1 łyżka soku z cytryny plus szczypta cukru; 1 łyżeczka mielonego sumaku, dodaje cytrynowej kwasowości; 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, dobrej jakości, do polania; 1 łyżeczka pul biber, aleppo lub urfa; lub płatki papryki zmieszane z odrobiną papryki słodkiej; ½ łyżeczek drobnej soli morskiej, dostosuj do smaku

Acılı Ezme (Ostra salsa pomidorowo-paprykowa)

Acılı ezme to świeża, ręcznie siekana sałatka z pomidorów, papryki, cebuli i pietruszki, wyrazista dzięki masełku granatowemu i sumakowi. Jedz ją na chlebie jako meze, zachowując kawałki i nigdy nie blendując.

Czas całkowity

20 min

Przygotowanie

20 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

115 kcal

Metoda

Usuń gniazda nasienne z pomidorów, wyłóż nasiona łyżeczką, a miąższ drobno pokrój, około 1/4 cala (6 mm). Przełóż je do miski, aby soki pozostały w sałatce.
Posekaj cebulę, opłucz ją pod zimną wodą przez minutę i odciśnij w dłoniach.
Posekaj zieloną paprykę, chili, czosnek i pietruszkę ręcznie. Nie używaj blendera ani robota kuchennego, ponieważ tekstura powinna być kawałkowata i świeża, a nie puree.
Dodaj cebulę, paprykę, chili, czosnek i pietruszkę do pomidorów i wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
Wmieszaj melasę granatową, sumak, pul biber, sól i oliwę z oliwek i delikatnie wymieszaj, aby pomidory zachowały swój kształt.
Odstaw na 15 minut, a następnie spróbuj. Dodaj więcej melasy dla kwaśności lub soli dla głębi smaku, a przed podaniem odcedź wszelki płyn, który zgromadził się na dnie miski.
Podawaj w temperaturze pokojowej z ciepłym chlebem lub chrupiącymi liśćmi sałaty.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 115
Białko: 2g
Węglowodany: 13g
Tłuszcz: 7g
Błonnik: 2g

Białko 7%42% węglowodanówTłuszcz 51%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecki · meze · przystawka · wegański · bezglutenowy · ostry

Acılı Ezme (Ostra salsa pomidorowo-paprykowa)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać