Name: Kısır (turkisk bulgursallad)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 kopp fin bulgur (#1 sort), rå; grov bulgur behöver längre blötläggning; 1 ½ koppar hett vatten, kokande, uppdelat i 1/2 kopp och 1 kopp; 2 msk tomatkonserv, tillsätt 1 tsk biber salçası (röd paprikapasta) om du har det; annars tillsätt 1 tsk paprika; 2 msk granatäpplemassa, nar ekşisi; eller 1 msk citronsaft plus 1 msk socker; 3 msk extra-jomfru olivolja, uppdelat för såsen; 2 msk citronsaft, nypressad; 4 stjälkar gräslök, tunt skivad, vita och gröna delar; 1 knippa plattbladig persilja, mycket fint hackad; 1 msk färsk mynta, finhackad; 1 tsk pul biber, eller aleppopeppar; ½ tsk fint havssalt, justera efter smak; 1 små huvuden smörssallad, blad att vika i

Kısır (turkisk bulgursallad)

Kısır är en ljus, handarbetad bulgursallad smaksatt med tomatkonserv, granatäpplemassa och rikligt med persilja och vårlök. Skopad i krispiga salladsblad fungerar den som meze, en picknickrätt eller tillbehör till kebab.

Total tid

30 min

Förbered

25 min

Koka

5 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

265 kcal

Metod

Piska ihop tomatkonserv, granatäpplemassa, 2 matskedar av olivoljan, pul biber och salt i en stor skål med 1/2 kopp av det kokande vattnet tills det blir slätt och glansigt.
Tillsätt de återstående 1 kopparna kokande vatten, rör sedan ner bulguren. Täck skålen med en handduk och låt stå 15 till 20 minuter tills bulguren har druckit upp all vätska och är mjuk utan kornighet.
Medan bulguren blötläggs, hacka vårlök, persilja och mynta fint.
Tillsätt örterna, den återstående matskeden olivolja och citronsaften till bulguren. Knåda och gnid kornen mellan händerna i 3 till 5 minuter tills de har jämn färg och mjuknat.
Smak av och justera. Tillsätt mer citronsaft eller granatäpplemassa för syra, eller lite mer salt om det smakar platt.
Kyla i 30 minuter eller servera vid rumstemperatur. Skeda upp salladen i salladsblad att vika och äta med händerna.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 265
Protein: 6g
Kolhydrater: 39g
Fett: 11g
Fiber: 6g

Protein 9%Kolhydrater 56%Fett 35%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · sallad · bulgur · vegansk · meze · tillbehör

Kısır (turkisk bulgursallad)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar