Kısır（土耳其小麦沙拉）

• 1 杯 细粒粗麦（#1 级），未煮熟；粗粒粗麦需要更长的浸泡时间 替换
• 1 ½ 杯 热水，煮沸，分为 1/2 杯和 1 杯
• 2 汤匙 番茄膏，如有条件可加 1 茶匙 biber salçası（红椒酱）；否则加 1 茶匙红椒粉 替换
• 2 汤匙 石榴糖浆，nar ekşisi；或 1 汤匙柠檬汁加 1 汤匙糖 替换
• 3 汤匙 特级初榨橄榄油，分用于调味汁 替换
• 2 汤匙 柠檬汁，现榨 替换
• 4 根 青葱，切成薄片，白色和绿色部分
• 1 把 欧芹，切得非常细碎
• 1 汤匙 新鲜薄荷，切碎 替换
• 1 茶匙 pul biber，或阿勒颇辣椒 替换
• ½ 茶匙 细海盐，按口味调整
• 1 小号 黄油生菜，用于包裹的叶片

厨具

大号搅拌碗、水壶、叉子、锋利的刀