Name: Kısır (Salad Bulgur Turki)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 1 cangkir bulgur halus (derajat #1), mentah; bulgur kasar memerlukan perendaman lebih lama; 1 ½ cangkir air panas, mendidih, dibagi menjadi 1/2 cangkir dan 1 cangkir; 2 sdm pasta tomat, tambahkan 1 sdt biber salçası (pasta cabai merah) jika Anda memilikinya; jika tidak, tambahkan 1 sdt paprika; 2 sdm molase delima, nar ekşisi; atau 1 sdm jus lemon ditambah 1 sdm gula; 3 sdm minyak zaitun extra virgin, dibagi untuk saus; 2 sdm jus lemon, peras segar; 4 batang daun bawang, iris tipis, bagian putih dan hijau; 1 ikat peterseli daun datar, cincang sangat halus; 1 sdm daun mint segar, dicincang halus; 1 sdt pul biber, atau lada Aleppo; ½ sdt garam laut halus, sesuaikan dengan selera; 1 buah selada mentega kecil, daun untuk membungkus

Kısır (Salad Bulgur Turki)

Kısır adalah salad bulgur cerah yang diolah dengan tangan, dibumbui dengan pasta tomat, molase delima, dan banyak peterseli serta daun bawang. Dilipat dalam daun selada renyah, ini cocok sebagai meze, hidangan piknik, atau pendamping kebab.

Waktu total

30 menit

Persiapan

25 menit

Masak

5 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

265 kkal

Metode

Kocok pasta tomat, molase delima, 2 sendok makan minyak zaitun, pul biber, dan garam dalam mangkuk besar dengan 1/2 cangkir air mendidih hingga halus dan mengkilap.
Tambahkan 1 cangkir air mendidih yang tersisa, lalu aduk bulgur. Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan diam 15 hingga 20 menit hingga bulgur menyerap semua cairan dan menjadi lunak tanpa rasa keras.
Sementara bulgur direndam, cincang halus daun bawang, peterseli, dan mint.
Tambahkan bumbu-bumbu, satu sendok makan minyak zaitun yang tersisa, dan jus lemon ke dalam bulgur. Uleni dan gosok butiran di antara tangan Anda selama 3 hingga 5 menit hingga warnanya merata dan teksturnya melunak.
Cicipi dan sesuaikan. Tambahkan lebih banyak jus lemon atau molase delima untuk rasa asam, atau sedikit garam lagi jika rasanya hambar.
Dinginkan selama 30 menit atau sajikan pada suhu ruang. Sendokkan salad ke dalam daun selada untuk dibungkus dan dimakan dengan tangan.

Gizi per sajian

Kalori: 265
Protein: 6g
Karbohidrat: 39g
Lemak: 11g
Serat: 6g

Protein 9%Karbohidrat 56%Lemak 35%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · salad · bulgur · vegan · meze · pendamping

Kısır (Salad Bulgur Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka