재료 대체

요거트 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

사워 크림, 코코넛 요거트, 크렘 프라시가 가장 쉬운 대체제입니다. 아래에 6가지 옵션과 사용 비율, 요리에서 변하는 점, 적합한 다이어트 정보가 있습니다.

간단한 답변

사워 크림. 같은 양을 사용하세요. 더 풍부하고, 같은 산미가 납니다.

조정: 조금 더 지방 함량이 높아 더 풍미가 좋습니다.

사워 크림
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 진하다. 같은 신맛.

맛
시큼한.

식감
더 걸쭉하고 크리미합니다.

수분
낮게.

조정
조금 더 지방 함량이 높아 더 풍미가 좋습니다.

최적용도
디프, 소스, 마리네이드
코코넛 요구르트
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

걸쭉하고 신맛이 나며, 코코넛 향이 은은합니다.

맛
코코넛 향이 약간 납니다.

식감
같음.

수분
같음.

조정
전지방, 무가공 제품을 사용하세요.

최적용도
스무디, 디프, parfaits

비건 · 유제품 없음
크림 프레쉬
바로 교체 가능한 대체재

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 풍미가 있고, 신맛이 적으며 지방 함량이 높습니다.

맛
부드럽고, 덜 시큼합니다.

식감
매우 걸쭉하고 크리미합니다.

수분
같음.

조정
어떤 요리에도 우아함을 더합니다.

최적용도
소스, 디저트, 숟가락으로 먹을 수 있는 것들
버터밀크
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 묽습니다. 마리네이드와 베이킹에 좋습니다.

맛
같은 신맛.

식감
부을 수 있는.

수분
후추가 있습니다.

조정
다른 액체 재료를 컵당 1/4 컵만큼 줄이세요.

최적용도
마리네이드, 빠른 빵, 팬케이크
실크 두부 (갈아서 레몬즙 추가)
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

매끄럽게 갈아서 신맛을 내려면 레몬을 추가하세요.

맛
중립적 (레몬 추가 필요)

식감
부드럽고 걸쭉함.

수분
같음.

조정
갈기 전에 두부를 30분 동안 짜주세요.

최적용도
비건 스무디, 비건 디핑 소스

비건 · 유제품 없음
캐슈 크림 + 레몬
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

불린 후 갈아서 레몬즙을 넣으세요.

맛
견과류 향이 나고, 레몬과 함께 신맛이 납니다.

식감
부드럽고 걸쭉함.

수분
같음.

조정
매끄러워질 때까지 고속으로 갈아주세요.

최적용도
비건 디프, 비건 소스

비건 · 유제품 없음