सामग्री प्रतिस्थापन
दही की जगह आप क्या उपयोग कर सकते हैं?
सोर्स क्रिम, नारियल दही और क्रीम फ्रेश सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 6 विकल्प सही मात्रा के साथ, रेसिपी में क्या बदलाव आएंगे और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
सॉर क्रीम। समान मात्रा का उपयोग करें। अधिक समृद्ध। वही खट्टापन।
समायोजन: थोड़ा अधिक वसा — अधिक समृद्ध परिणाम।
-
सॉर क्रीम
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अधिक समृद्ध। वही खट्टापन।
- स्वाद
- खट्टा।
- बनावट
- मोटा, क्रीमी।
- नमी
- कम करें।
- समायोजित करें
- थोड़ा अधिक वसा — अधिक समृद्ध परिणाम।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- डिप्स, सॉसेज, मरिनेड्स
-
नारियल दही
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
मोटा, खट्टा। हल्का नारियल।
- स्वाद
- हल्का नारियल।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- फुल-फैट, अनफ्लेवर्ड का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- स्मूदी, डिप्स, परफेक्ट्स
वेगन · डेयरी मुक्त
-
क्रेम फ्रेश
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
अधिक समृद्ध, कम खट्टा, अधिक वसा।
- स्वाद
- हल्का, कम खट्टा।
- बनावट
- बहुत मोटा, क्रीमी।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- किसी भी रेसिपी में चमक जोड़ता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सॉसेज, डेजर्ट, चम्मच से खाने योग्य
-
बटरमिल्क
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पतला। मरिनेड्स और बेकिंग के लिए अच्छा।
- स्वाद
- वही खट्टापन।
- बनावट
- बहने वाली।
- नमी
- काली मिर्च है
- समायोजित करें
- प्रति कप के लिए 1/4 कप अन्य द्रव पदार्थ कम करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- मरिनेड्स, क्विक ब्रेड्स, पंकेक्स
-
सिलken टोफू (ब्लेंड + नींबू)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
मोटा ब्लेंड करें। खट्टापन के लिए नींबू जोड़ें।
- स्वाद
- तटस्थ (नींबू जोड़ें)।
- बनावट
- मलाईदार, गाढ़ा।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- ब्लेंड करने से पहले टोफू को 30 मिनट दबाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- वेगन स्मूदी, वेगन डिप
वेगन · डेयरी मुक्त
-
कैशू क्रीम + नींबू
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
भिगोएं + ब्लेंड करें + नींबू का रस।
- स्वाद
- खट्टा, नींबू के साथ।
- बनावट
- मलाईदार, गाढ़ा।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- रेशमी होने तक उच्च गति पर ब्लेंड करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- वेगन डिप्स, वेगन सॉसेज
वेगन · डेयरी मुक्त
सामान्य प्रश्न
दही का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
सोर्स क्रिम सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। अधिक समृद्ध। वही खट्टापन।
दही का एक वेगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प नारियल दही, सिलken टोफू (ब्लेंड + नींबू) और कैशू क्रीम + नींबू हैं।
दही का एक डेयरी-फ्री विकल्प क्या है?
अच्छे डेयरी-फ्री विकल्प नारियल दही, सिलken टोफू (ब्लेंड + नींबू) और कैशू क्रीम + नींबू हैं।
दही की जगह मुझे कितना उपयोग करना चाहिए?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। सोर्स क्रिम: समान मात्रा का उपयोग करें। नारियल दही: समान मात्रा का उपयोग करें। क्रीम फ्रेश: समान मात्रा का उपयोग करें।
रेसिपी जो दही का उपयोग करती हैं
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।