Zutatenersatz
Was kann man stattdessen anstelle von Joghurt verwenden?
Sauerrahm, Kokosjoghurt und Crème fraîche sind die einfachsten Ersatzmöglichkeiten. Unten: 6 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und welche Diäten sie erfüllen.
Die schnelle Antwort
Saure Sahne. Verwende die gleiche Menge. Reichhaltiger. Gleicher Säuregrad.
Anpassen: Etwas mehr Fett — reichhaltigeres Ergebnis.
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Saure Sahne
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Reicher. Gleicher Säuregrad.
- Geschmack
- Sauer.
- Textur
- Dicker, cremiger.
- Feuchtigkeit
- Niedriger.
- Anpassen
- Etwas mehr Fett — reichhaltigeres Ergebnis.
- Am besten geeignet für
- Dips, Saucen, Marinaden
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Kokosjoghurt
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Dick, säuerlich. Leichte Kokosnote.
- Geschmack
- Leichte Kokosnote.
- Textur
- Gleiches.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Vollfett, ungewürzt verwenden.
- Am besten geeignet für
- Smoothies, Dips, Parfaits
vegan · laktosefrei
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Saure Sahne
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Reichhaltiger, weniger säuerlich, mehr Fett.
- Geschmack
- Mild, weniger sauer.
- Textur
- Sehr dick, cremig.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Verleiht jedem Rezept Eleganz.
- Am besten geeignet für
- Saucen, Desserts, Löffelbar
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Buttermilch
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Dünner. Gut für Marinaden und Backen.
- Geschmack
- Gleicher Säuregrad.
- Textur
- Flüssig.
- Feuchtigkeit
- Hoch — Flüssigkeit reduzieren.
- Anpassen
- Verringere andere Flüssigkeiten um 1/4 Tasse pro Tasse.
- Am besten geeignet für
- Marinaden, Schnelle Brote, Pfannkuchen
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Seidentofu (gemixt + Zitrone)
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Glatt mixen. Zitrone für Säure hinzufügen.
- Geschmack
- Neutral (Zitrone hinzufügen).
- Textur
- Samtig, dick.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Tofu 30 min vor dem Mixen abtropfen lassen.
- Am besten geeignet für
- Vegane Smoothies, vegane Dips
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Cashewcreme + Zitrone
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Einweichen + mixen + Zitronensaft.
- Geschmack
- Nussig, säuerlich mit Zitrone.
- Textur
- Samtig, dick.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Hochgeschwindigkeitsmixen, bis es seidig ist.
- Am besten geeignet für
- Vegane Dips, vegane Saucen
vegan · laktosefrei
Häufige Fragen
Was ist die beste Alternative zu Joghurt?
Sauerrahm ist der nächste Ersatz. Verwende die gleiche Menge. Reichhaltiger. Gleicher Säuregrad.
Was ist eine vegane Alternative zu Joghurt?
Gute vegane Optionen sind Kokosjoghurt, Seidentofu (gemixt + Zitrone) und Cashewcreme + Zitrone.
Was ist eine milchfreie Alternative zu Joghurt?
Gute milchfreie Optionen sind Kokosjoghurt, Seidentofu (gemixt + Zitrone) und Cashewcreme + Zitrone.
Wie viel sollte ich stattdessen verwenden?
Es hängt vom Ersatz ab. Sauerrahm: Verwende die gleiche Menge. Kokosjoghurt: Verwende die gleiche Menge. Crème fraîche: Verwende die gleiche Menge.
Rezepte, die Joghurt verwenden
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An dein Rezept anpassen
Gib die benötigte Menge ein, und das Substitutionstool berechnet die exakte Menge. Oder frage den Koch, wie sich der Austausch auf dein Gericht auswirkt.