Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för yoghurt?

Surgrädde, Kokosyoghurt och Creme fraiche är de enklaste bytarna. Nedan: 6 alternativ med rätt mängd att använda, vad som förändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Sur grädde. Använd samma mängd. Rikare. Samma syrlighet.

Justera: Lite mer fett — rikare resultat.

Sur grädde
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rikare. Samma syra.

Smak
Syrlig.

Struktur
Tjockare, krämigare.

Fuktighet
Sänk.

Justera
Lite mer fett — rikare resultat.

Bäst för
Dips, såser, marinader
Kokosyoghurt
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tjock, syrlig. Mild kokos.

Smak
Liten kokosnot.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd hel fet, osötnad.

Bäst för
Smoothies, dips, parfaits

vegansk · mejerifri
Crème fraîche
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rikare, mindre syra, mer fett.

Smak
Mild, mindre sur.

Struktur
Mycket tjock, krämig.

Fuktighet
Samma.

Justera
Lägger till elegans till alla recept.

Bäst för
Såser, efterrätter, skedbara
Buttermjlk
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tunnare. Bra för marinader och bakning.

Smak
Samma syra.

Struktur
Hällbar.

Fuktighet
Har svartpeppar

Justera
Minska andra vätskor med 1/4 kopp per kopp.

Bäst för
Marinader, snabbbröd, pannkakor
Silken tofu (blandad + citron)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Blendat slätt. Lägg till citron för syra.

Smak
Neutralt (lägg till citron).

Struktur
Mjukt och tjockt.

Fuktighet
Samma.

Justera
Press tofu 30 minuter innan du blendar.

Bäst för
Veganska smoothies, veganska dips

vegansk · mejerifri
Cashewkräm + citron
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Soak + blend + citronjuice.

Smak
Nötig, sur med citron.

Struktur
Mjukt och tjockt.

Fuktighet
Samma.

Justera
Blenda på hög hastighet tills det är silkeslent.

Bäst för
Veganska dips, veganska såser

vegansk · mejerifri