EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για γιαούρτι;

Η ξινή κρέμα, το γιαούρτι καρύδας και η κρέμα φρέσκα είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 6 επιλογές με τη σωστή ποσότητα χρήσης, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Γιαούρτι στα αριστερά, ξινή κρέμα στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Ξινή κρέμα. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο πλούσια. Ίδια οξύτητα.

Προσαρμογή: Λίγο περισσότερο λίπος — πιο πλούσιο αποτέλεσμα.

  1. Ξινή κρέμα

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο πλούσιο. Ίδια οξύτητα.

    Γεύση
    Ξινό.
    Υφή
    Πιο πυκνό, πιο κρεμώδες.
    Υγρασία
    Χαμηλά.
    Προσαρμογή
    Λίγο περισσότερο λίπος — πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
    Καλύτερο για
    Ντιπ, σάλτσες, μαρινάδες

  2. Γιαούρτι καρύδας

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πυκνό, ξινό. Ήπια γεύση καρύδας.

    Γεύση
    Ήπια γεύση καρύδας.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε πλήρες λιπαρά, χωρίς γεύση.
    Καλύτερο για
    Σmoothies, ντιπ, parfait

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  3. Creme fraiche

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο πλούσια, λιγότερο ξινή, περισσότερο λίπος.

    Γεύση
    Ήπια, λιγότερο ξινή.
    Υφή
    Πολύ πυκνό, κρεμώδες.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέτει κομψότητα σε οποιαδήποτε συνταγή.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες, επιδόρπια, σκευάσματα με κουτάλι

  4. Ξινόγαλα

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο αραιό. Καλό για μαρινάδες και ψήσιμο.

    Γεύση
    Ίδια οξύτητα.
    Υφή
    Ρευστό.
    Υγρασία
    Υψηλό — μειώστε τα υγρά.
    Προσαρμογή
    Μειώστε τα υπόλοιπα υγρά κατά 1/4 φλιτζάνι ανά φλιτζάνι.
    Καλύτερο για
    Μαρινάδες, γρήγορα ψωμιά, τηγανίτες

  5. Σιλικόνη σόγια (αναμειγμένη + λεμόνι)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Αναμείξτε ομαλά. Προσθέστε λεμόνι για οξύτητα.

    Γεύση
    Ουδέτερη (προσθέστε λεμόνι).
    Υφή
    Λείο, παχύρρευστο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Πιέστε τη σόγια 30 λεπτά πριν το μείγμα.
    Καλύτερο για
    Φρέσκα smoothies vegan, βουτυράκια vegan

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  6. Κρέμα κάσιου + λεμόνι

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Βρέξτε + αναμείξτε + χυμό λεμονιού.

    Γεύση
    Ξηροί καρποί, ξινή με λεμόνι.
    Υφή
    Λείο, παχύρρευστο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Αναμείξτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μεταξένιο.
    Καλύτερο για
    Vegan ντιπ, vegan σάλτσες

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για το γιαούρτι;

Η ξινή κρέμα είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Πιο πλούσια. Ίδια οξύτητα.

Ποια είναι η vegan εναλλακτική για το γιαούρτι;

Καλές vegan επιλογές είναι το γιαούρτι καρύδας, η σιλικόνη σόγια (αναμειγμένη + λεμόνι) και η κρέμα κάσιου + λεμόνι.

Ποια είναι η εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά για το γιαούρτι;

Καλές επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά είναι το γιαούρτι καρύδας, η σιλικόνη σόγια (αναμειγμένη + λεμόνι) και η κρέμα κάσιου + λεμόνι.

Πόση πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για γιαούρτι;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Ξινή κρέμα: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Γιαούρτι καρύδας: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Κρέμα φρέσκα: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν γιαούρτι

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ