Name: Balık Ekmek (grillad makrillsmörgås)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 1 ¼ lb makrillfiléer, cirka 4 filéer, med skinn, benborttagna; 4 krispiga bröd, eller dela en baguette i 4 bitar; 2 msk olivolja; 2 msk färsk citronsaft, plus klyftor att servera med; 1 små röda lök, tunnskivade; 1 kopps hackad romansallad; 1 medelstora mogna tomater, skivade; 1 tsk kosher salt; ½ tsk svartpeppar; 1 tsk sumak

Balık Ekmek (grillad makrillsmörgås)

Balık ekmek är den grillade fisksmörgåsen som säljs vid Istanbuls kaj: makrillfiléer som searats vid hög värme och stoppas in i en krispig bulle med lök, sallad, tomat och en klunk citron.

Total tid

25 min

Förbered

15 min

Koka

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

555 kcal

Metod

Torka makrillen med hushållspapper, krydda båda sidor med salt och svartpeppar, och gnid in skinnsidan med 1 matsked av olivoljan.
Värm en grill eller gjutjärnsstekpanna vid hög värme, cirka 450°F (230°C).
Lägg filéerna med skinnet neråt och grilla utan att röra i 3 till 4 minuter, tills skinnet är krispigt och har fått några brända fläckar. Vänd och grilla i ytterligare 1 till 2 minuter, tills köttet är ogenomskinligt och når 145°F (63°C).
Dela bularna och grilla de skurna sidorna på grillen i cirka 1 minut, tills de är gyllenbruna.
Blanda lök och sallad i en skål med citronsaft och en nypa salt, vilket mjukar upp den råa löken något.
Stoppa sallad, lök och tomat i varje bulle, lägg till en filé, strö över sumak, pressa över citron och servera omedelbart.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 555
Protein: 33g
Kolhydrater: 40g
Fett: 29g
Fiber: 2g

Protein 24%Kolhydrater 29%Fett 47%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · lunch · fisk · smörgås · gatukök

Balık Ekmek (grillad makrillsmörgås)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar