Name: Balık Ekmek (Gegrilde makreelbroodje)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 1 ¼ lb makreelfilets, ongeveer 4 filets, vel erop, prikbotten verwijderd; 4 knapperige broodjes, of split een baguette in 4 stukken; 2 el olijfolie; 2 el vers citroensap, plus partjes om bij te serveren; 1 kleine rode ui, dun gesneden; 1 kop rucola, gesneden; 1 middelgrote rijpe tomaat, gesneden; 1 tl zeezout; ½ tl zwarte peper; 1 tl sumak

Balık Ekmek (Gegrilde makreelbroodje)

Balık ekmek is de gegrilde visbroodjes die worden verkocht aan de waterkant van Istanbul: makreelfilets die op hoge hitte worden gebraden en in een knapperig broodje worden gestopt met ui, sla, tomaat en een scheutje citroen.

Totale tijd

25 min

Voorbereiden

15 min

Koken

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

555 kcal

Methode

Droog de makreel af met keukenpapier, kruid beide kanten met zout en zwarte peper, en wrijf de velkant in met 1 eetlepel olijfolie.
Verhit een grill of gietijzeren koekenpan op hoge hitte, ongeveer 450°F (230°C).
Plaats de filets met de velkant naar beneden en bak ze zonder te bewegen voor 3 tot 4 minuten, tot het vel knapperig is en op sommige plekken verbrand. Draai om en bak nog 1 tot 2 minuten, tot het vlees ondoorzichtig is en 145°F (63°C) bereikt.
Split de broodjes en toast de gesneden kanten op de grill voor ongeveer 1 minuut, tot ze goudbruin zijn.
Meng de ui en sla in een kom met het citroensap en een snufje zout, waardoor de rauwe ui iets zachter wordt.
Stop de sla, ui en tomaat in elk broodje, voeg een filet toe, strooi er sumak over, pers citroen erover en serveer direct.

Voeding per portie

Calorieën: 555
Eiwit: 33g
Koolhydraten: 40g
Vet: 29g
Vezels: 2g

Eiwit 24%Koolhydraten 29%Vet 47%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · lunch · vis · sandwich · straatvoedsel

Balık Ekmek (Gegrilde makreelbroodje)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk