إسكندر كباب

• 1 ½ أرطال لحم بقر من الفيليه أو لحم خروف من الساق، يُقطع رقيقًا جدًا بعد التجميد الجزئي
• 2 خبز بيدي، مقطعة إلى مكعب بحجم 1 بوصة؛ الخبز المخمر بديل ممتاز
• 1 علبة طماطم مهروسة، حوالي 14 أونصة (400 جرام)
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم استبدال
• 4 ملعقة طعام زبدة غير مملحة استبدال
• 1 كوب زبادي يوناني كامل الدسم، للزبادي بالثوم استبدال
• 3 فصوص ثوم، 1 مفروم في الزبادي، 2 لصلصة الطماطم استبدال
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون، للشوي وللصلصة استبدال
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلب (بيل بيبير)، يُقلب في الزبدة المذابة استبدال
• 1 صغير فلفل أخضر حلو، مقطع، يُقدم بجانب الطبق
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود استبدال

المعدات

مقلاة من الحديد الزهر، قدر، مقلاة صغيرة للزبدة