अनुगोरा (अखरोट और लाल मिर्च का मसाला)

• 1 कप अखरोट, लगभग 4 औंस; भूना हुआ और बारीक पाउडर में पीसा हुआ
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पेस्ट (biber salçası), 1 चम्मच टमाटर पेस्ट और 1 चम्मच भुनी हुई लाल मिर्च का प्यूरेड विकल्प बदलें
• ½ कप बारीक सूखे ब्रेड क्रम्ब्स, सादा, बिना मसाले का
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, विभाजित बदलें
• 1 चम्मच pul biber, या अलेप्पो मिर्च; हल्का और फलदार बदलें
• ½ चम्मच ग्राउंड जीरा, सुगंध के लिए तेल में भूना हुआ
• 1 लौंग लहसुन, पेस्ट तक पीसा हुआ बदलें
• 1 बड़े चम्मच अनार का मोलासस, नार एक्सीसी; खट्टा स्वाद देती है बदलें
• ½ चम्मच बारीक समुद्री नमक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें

उपकरण

सूखा कड़ाही, छोटा कड़ाही, फूड प्रोसेसर, मिक्सिंग बॉल