팔타잔 살라타 (구운 가지 샐러드)

• 2 큰 가지, 총 중량 약 1.5 lb; 단단하고 윤기 나는 껍질
• ½ 컵 무가당 전지 요구르트, 선택 사항; 전통 버전에는 포함되지만 유제품을 피하려면 생략하세요
• 1 정향 마늘, 소금 한 꼬집과 함께 페이스트처럼 다져서 대체하기
• 1 큰술 신선한 레몬 주스, 갓 짜낸 대체하기
• 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 드릴링용 추가 대체하기
• ½ 작은술 미세 천일염, 기호에 따라 조절
• 2 큰술 플랫 리프 파슬리, 잘게 다진
• ½ 작은술 풀 비베르, 마무리용; 또는 mild red pepper flakes 대체하기

장비

베이킹 트레이, 포크, 체, 날카로운 칼