재료 대체

석류 시럽 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

발사믹 글레이즈, 레몬즙 + 꿀 또는 갈색 설탕과 타마린드 페이스트 + 설탕이 가장 쉬운 대체재입니다. 아래에 4가지 옵션과 적정 사용량, 요리에서의 변화, 적합한 식단을 소개합니다.

간단한 답변

발사믹 글레이즈. 같은 양을 사용하세요. 더 달고 와인이 풍미가 있으며 진한 진짜 몰라시스처럼 걸쭉합니다.

조정: 새콤함을 더하려면 레몬즙을 약간 섞으세요.

발사믹 글레이즈
작은 조정

같은 양 사용 (비율 1:1)

더 달고 와인 향이 나며, 진짜 시럽처럼 걸쭉합니다.

맛
와인 향이 나는 달콤함.

식감
시럽처럼 걸쭉하게.

수분
같음.

조정
새콤함을 더하려면 레몬즙을 약간 섞으세요.

최적용도
드레싱, 글레이즈, 고기 마리네이드

비건
레몬즙 + 꿀 또는 갈색 설탕
작은 조정

비율 1 tbsp 레몬즙 + 1 tsp 꿀 : 1 tbsp (비율 1 tbsp 레몬즙 + 1 tsp 꿀 : 1 tbsp)

단맛과 신맛의 균형을 재현하지만 과일 깊이는 부족합니다.

맛
신맛과 단맛이 조화롭습니다.

식감
더 얇게.

수분
더 높게.

조정
3분 동안 약불에서 줄여 시럽처럼 걸쭉하게 만드세요.

최적용도
키시르, 가부르다기 샐러드, 드레싱, 마리네이드
타마린드 페이스트 + 설탕
맛이나 식감이 변함

비율 1 tbsp 타마린드 + 1 tsp 설탕 : 1 tbsp (비율 1 tbsp 타마린드 + 1 tsp 설탕 : 1 tbsp)

새콤하고 과일 향이 나지만 더 흙내음이 납니다.

맛
신맛과 단맛이 어우러진 갈색.

식감
끈적거림.

수분
같음.

조정
물 약간을 넣어 묽게 하세요.

최적용도
스튜, 고기 글레이즈

비건
감귤류나 석류 주스를 줄인 것
기법 교체

비율 4 tbsp 주스를 1 tbsp로 줄임 (비율 4 tbsp 주스를 1 tbsp로 줄임)

무가당 주스를 시럽이 될 때까지 끓입니다. 진짜 레시피는 이것뿐입니다.

맛
새콤하고 과일 향이 납니다.

식감
시럽처럼 걸쭉하게.

수분
같음.

조정
마지막에 레몬즙을 한 방울 더하세요.

최적용도
석류 시럽이 필요한 모든 레시피

비건