Замена ингредиента

Что можно использовать вместо гранатового соуса?

Бальзамический крем, лимонный сок + мёд или коричневый сахар и паста тамаринда + сахар — самые простые варианты замены. Ниже: 4 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и какие диеты они подходят.

Краткий ответ

Бальзамический крем. Используйте то же количество. Сладьше и с винными нотами; густой, как настоящая патока.

Отрегулировать: Разбавьте небольшим количеством лимонного сока для большей кислинки.

Бальзамический крем
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Сладьше и с винными нотами; густой, как настоящая патока.

Вкус
Винно-сладкий.

Текстура
Сиропистый.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Разбавьте небольшим количеством лимонного сока для большей кислинки.

Лучше всего подходит для
Завязки, глазури, мясные маринады

веганский
Лимонный сок + мёд или коричневый сахар
Небольшая корректировка

Пропорция 1 ст. л. лимона + 1 ч. л. мёда : 1 ст. л. (пропорция 1 ст. л. лимона + 1 ч. л. мёда : 1 ст. л.)

Воссоздаёт сладко-кислый баланс, но не хватает фруктовой глубины.

Вкус
Кисло-сладкий.

Текстура
Тоньше.

Влажность
Выше.

Отрегулировать
Уваривайте 3 минуты на медленном огне до состояния сиропа.

Лучше всего подходит для
Кысыр, салат Гаваурдагы, заправки, маринады
Паста тамаринда + сахар
Меняет вкус или текстуру

Пропорция 1 ст. л. тамаринда + 1 ч. л. сахара : 1 ст. л. (пропорция 1 ст. л. тамаринда + 1 ч. л. сахара : 1 ст. л.)

Кисло-фруктовый, но более землистый.

Вкус
Кисло-сладкий, коричневый.

Текстура
Липкий.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Разбавьте небольшим количеством воды.

Лучше всего подходит для
Тушёные блюда, мясные глазури

веганский
Уваренный клюквенный или гранатовый сок
Замена техники

Пропорция 4 ст. л. сока, уваренного до 1 ст. л. (пропорция 4 ст. л. сока, уваренного до 1 ст. л.)

Варите несладкий сок до состояния сиропа; настоящий рецепт — это всего лишь это.

Вкус
Кисло-фруктовый.

Текстура
Сиропистый.

Влажность
То же.

Отрегулировать
В конце добавьте немного лимонного сока.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт, требующий гранатового соуса

веганский

Частые вопросы

Какая лучшая замена гранатовому соусу?

Бальзамический крем — самый близкий вариант. Используйте то же количество. Сладьше и с винными нотами; густой, как настоящая патока.

Какая веганская замена гранатовому соусу?

Хорошие веганские варианты — бальзамический крем, паста тамаринда + сахар и уваренный клюквенный или гранатовый сок.

Сколько нужно использовать вместо гранатового соуса?

Зависит от замены. Бальзамический крем: используйте то же количество. Лимонный сок + мёд или коричневый сахар: пропорция 1 ст. л. лимона + 1 ч. л. мёда : 1 ст. л. Паста тамаринда + сахар: пропорция 1 ст. л. тамаринда + 1 ч. л. сахара : 1 ст. л.