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シェフに質問

食材の代用品

ビールの代わりとして何を使えますか？

ノンアルコールビール、鶏ガラスープ、ジンジャーエールが最も簡単な交換です。以下に、4の選択肢と、使用する適切な量、料理への変化、対応する食事法をご紹介します。

左がビール、右がノンアルコールビール

簡単な答え

ノンアルコールビール同じ量を使用してください。最適な直接交換です。

調整： 直接の置き換え。

  1. ノンアルコールビール

    そのまま置き換え可能

    同じ量を使う （比率 1:1）

    最適な直接交換です。

    風味
    閉じる
    食感
    同じ。
    水分
    同じ。
    調整
    直接の置き換え。
    おすすめ用途
    どんなレシピでも

  2. チキンストック

    微調整

    同じ量を使う （比率 1:1）

    炭酸と麦芽の風味が不足。

    風味
    麦芽の複雑な風味が不足。
    食感
    泡や麦芽の風味なし。
    水分
    同じ。
    調整
    麦芽の風味を加えるために、1ティースプーンの麦芽エキスまたは砂糖を加えてください。
    おすすめ用途
    煮込み、シチュー

  3. ジンジャーエール

    微調整

    同じ量を使う （比率 1:1）

    甘みと炭酸を追加。

    風味
    甘く、スパイシー。
    食感
    炭酸入り。
    水分
    同じ。
    調整
    炭酸が重要な場合の衣に使用してください。
    おすすめ用途
    衣、フライドドーナツ

  4. 麦芽酢＋水

    微調整

    同じ量を使う （比率 1:1）

    麦芽風味、酸味あり。

    風味
    麦芽酢
    食感
    同じ。
    水分
    同じ。
    調整
    飲用レシピには使用しないでください！
    おすすめ用途
    やむを得ない場合

よくある質問

ビールの最適な代用品は何ですか？

ノンアルコールビールが最も近い交換です。同じ量を使用してください。最適な直接交換です。

ビールの代わりとしてどのくらい使用すればよいですか？

交換方法によります。ノンアルコールビール：同じ量を使用。鶏ガラスープ：同じ量を使用。ジンジャーエール：同じ量を使用。

ビールを使用するレシピ

レシピに合わせて調整する

必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。

代用品ツールを開くシェフに質問