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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place de la bière ?

La bière sans alcool, le bouillon de poulet et le ginger ale sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Bière à gauche, bière sans alcool à droite

La réponse rapide

Bière sans alcool. Utilisez la même quantité. Meilleur remplacement direct.

Ajuster : Substitution directe.

  1. Bière sans alcool

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Meilleur remplacement direct.

    Arôme
    Fermer.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution directe.
    Meilleur pour
    Toute recette

  2. Fond de volaille

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Manque de carbonatation et de malt.

    Arôme
    Manque de complexité maltée.
    Texture
    Pas de mousse ni de malt.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c. à thé d'extrait de malt ou de sucre pour la note maltée.
    Meilleur pour
    Mijotage, ragoûts

  3. Ginger ale

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Ajoute de la douceur et de la carbonatation.

    Arôme
    Doux et épicé.
    Texture
    Carbonaté.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Utilisez pour les pâtes où la carbonatation compte.
    Meilleur pour
    Pâtes, beignets

  4. Vinaigre de malt + eau

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Malté et acide.

    Arôme
    Vinaigre de malt.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Pas pour les recettes à boire !
    Meilleur pour
    Dans l'urgence

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour la bière ?

La bière sans alcool est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Meilleur remplacement direct.

Quelle quantité utiliser à la place de la bière ?

Cela dépend du remplacement. Bière sans alcool : utilisez la même quantité. Bouillon de poulet : utilisez la même quantité. Ginger ale : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant de la bière

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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