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Substitut d'ingrédient

Quel est le substitut du vin blanc ?

Le vin blanc sans alcool, le bouillon de poulet avec vinaigre de vin blanc et le cidre de pomme avec vinaigre de vin blanc sont les substituts les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec les bonnes quantités à utiliser, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Vin blanc à gauche, vin blanc sans alcool à droite

La réponse rapide

Vin blanc non alcoolisé. Utilisez la même quantité. Déjà sans alcool.

Ajuster : Substitution sans alcool la plus précise.

  1. Vin blanc non alcoolisé

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Déjà désalcoolisée.

    Arôme
    Fermer.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution sans alcool la plus précise.
    Meilleur pour
    Toute recette

  2. Bouillon de poulet + vinaigre de vin blanc

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mélangez 3/4 de bouillon + 1/4 de vinaigre par tasse de vin.

    Arôme
    Acidité + umami.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c. à s. de jus de citron pour plus de vivacité.
    Meilleur pour
    Sauces au fond de poêle, Risotto

  3. Cidre de pomme + vinaigre de vin blanc

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    3/4 tasse de cidre de pomme + 1/4 tasse de vinaigre.

    Arôme
    Acidité fruitée.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Mélange direct selon le dosage.
    Meilleur pour
    Toute recette

  4. Jus de raisin blanc + vinaigre

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Identique ci-dessus, mais avec du raisin à la place de la pomme.

    Arôme
    Sucré et fruité.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c. à s. de vinaigre par tasse.
    Meilleur pour
    Toute recette

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut du vin blanc ?

Le vin blanc sans alcool est l'alternative la plus proche. Utilisez la même quantité. Déjà désalcoolisé.

Quelle quantité utiliser à la place du vin blanc ?

Cela dépend du substitut. Vin blanc sans alcool : utilisez la même quantité. Bouillon de poulet + vinaigre de vin blanc : utilisez la même quantité. Cidre de pomme + vinaigre de vin blanc : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du vin blanc

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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