สารทดแทนส่วนผสม

จะใช้อะไรแทนไวน์ขาวได้บ้าง?

ไวน์ขาวไร้แอลกอฮอล์, น้ำสต็อกไก่ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 4 ทางเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงของรสชาติและเนื้อสัมผัสในจานอาหาร รวมถึงความเหมาะสมกับอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้

คำตอบสั้นๆ

ไวน์ขาวไม่แอลกอฮอล์. ใช้ปริมาณเท่าเดิม เป็นไวน์ที่กำจัดแอลกอฮอล์แล้ว

ปรับ: การทดแทนที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่แม่นยำที่สุด

ไวน์ขาวไม่แอลกอฮอล์
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ผ่านกระบวนการแยกแอลกอฮอล์ออกแล้ว

รสชาติ
ปิด

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
การทดแทนที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ที่แม่นยำที่สุด

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำสต็อกไก่ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ผสมน้ำสต็อก 3/4 + น้ำส้มสายชู 1/4 ต่อ 1 ถ้วยไวน์

รสชาติ
เปรี้ยว + อูมามิ

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสสดชื่น

เหมาะสำหรับ
ซอสผัด, ริสอตโต
น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

3/4 ถ้วยน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ + 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู

รสชาติ
กรดผลไม้

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
ผสมตรงตามสัดส่วน

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำองุ่นขาว + น้ำส้มสายชู
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เหมือนข้อข้างต้นแต่ใช้ผลองุ่นแทนแอปเปิ้ล

รสชาติ
หวาน ผลไม้

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ถ้วย

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้

คำถามที่พบบ่อย

สารทดแทนไวน์ขาวที่ดีที่สุดคืออะไร?

ไวน์ขาวไร้แอลกอฮอล์คือทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม ผ่านกระบวนการแยกแอลกอฮอล์ออกแล้ว

ควรใช้แทนไวน์ขาวในปริมาณเท่าไหร่?

ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่เลือก ไวน์ขาวไร้แอลกอฮอล์: ใช้ปริมาณเท่าเดิม น้ำสต็อกไก่ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว: ใช้ปริมาณเท่าเดิม น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ + น้ำส้มสายชูไวน์ขาว: ใช้ปริมาณเท่าเดิม