ควรใช้สิ่งใดแทนกะทิ?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เพิ่มรสชาติมะพร้าวลงในไขมันจากนม

รสชาติ

ครีมมะพร้าว

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

เพิ่มสารสกัด 1/4 ช้อนชา ต่อครีม 1 ถ้วย

เหมาะสำหรับ

แกง, ของหวาน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

มีไขมันเท่าเดิม รสชาติกลาง

รสชาติ

รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

เพิ่มสารสกัดมะพร้าวหรือมะพร้าวขูด

เหมาะสำหรับ

แกง, ซอส

วีแกน · ไม่มีส่วนผสมจากนม

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เคี่ยวกับมะพร้าวขูด แล้วกรองออก

รสชาติ

มะพร้าว

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

เคี่ยว 15 นาที แล้วกรองออก

เหมาะสำหรับ

แกง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ความข้นน้อยกว่า เพิ่มสารสกัดมะพร้าว

รสชาติ

รสชาติกลาง

เนื้อสัมผัส

ความข้นน้อยกว่า ยกเว้นหากเคี่ยวจนเข้มข้น

ความชื้น

สูงขึ้น

ปรับ

เพิ่มสารสกัดมะพร้าว เคี่ยวจนเข้มข้น

เหมาะสำหรับ

เมื่อจำเป็น

วีแกน · ไม่มีส่วนผสมจากนม