สารทดแทนส่วนผสม

ใช้วัตถุดิบอะไรแทนน้ำซุปเนื้อได้บ้าง?

น้ำซุปเนื้อเข้มข้น + น้ำ, น้ำซุปไก่ + วูสเตอร์เชอร์ และน้ำซุปผัก + ซอสถั่วเหลือง เป็นวิธีทดแทนที่ง่ายที่สุด ด้านล่างนี้: 4 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงในรสชาติของจาน และเหมาะกับอาหารประเภทใด

คำตอบสั้นๆ

น้ำซุปเนื้อเข้มข้น + น้ำ. ใช้ปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา หรือ 1 ลูกเต๋า ต่อน้ำ 1 ถ้วย

ปรับ: คนให้ละลายดี ลดปริมาณเกลือที่เติม

น้ำซุปเนื้อเข้มข้น + น้ำ
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรง

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

1 ช้อนชา หรือ 1 ลูกเต๋า ต่อน้ำ 1 ถ้วย

รสชาติ
คล้ายกัน แต่เค็มกว่า

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
คนให้ละลายดี ลดปริมาณเกลือที่เติม

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำซุปไก่ + วูสเตอร์เชอร์
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสเนื้อน้อยลง เติมวูสเตอร์เชอร์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติ

รสชาติ
รสชาติต่างออกไป

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติม 1 ช้อนชา วูสเตอร์เชอร์ต่อ 1 ถ้วย

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำซุปผัก + ซอสถั่วเหลือง
ปรับเล็กน้อย

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

การประมาณมิติของรสชาติ

รสชาติ
รสชาติต่างออกไป

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เติม 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองต่อ 1 ถ้วย

เหมาะสำหรับ
สูตรใดก็ได้
น้ำ + หอมหัวใหญ่ + ใบกระวาน + สมุนไพร
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัส

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

เคี่ยว 20 นาทีพร้อมเครื่องเทศเพื่อประมาณรสชาติ

รสชาติ
รสชาติอ่อนกว่า

เนื้อสัมผัส
เหมือนกัน

ความชื้น
เหมือนกัน

ปรับ
เคี่ยวเครื่องเทศในน้ำ 20 นาที

เหมาะสำหรับ
เมื่อจำเป็น

คำถามที่พบบ่อย

อะไรคือตัวเลือกทดแทนน้ำซุปเนื้อที่ดีที่สุด?

น้ำซุปเนื้อเข้มข้น + น้ำ เป็นวิธีทดแทนที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม 1 ช้อนชา หรือ 1 ลูกเต๋า ต่อน้ำ 1 ถ้วย

ควรใช้แทนน้ำซุปเนื้อในปริมาณเท่าใด?

ขึ้นอยู่กับวิธีทดแทน น้ำซุปเนื้อเข้มข้น + น้ำ: ใช้ปริมาณเท่าเดิม น้ำซุปไก่ + วูสเตอร์เชอร์: ใช้ปริมาณเท่าเดิม น้ำซุปผัก + ซอสถั่วเหลือง: ใช้ปริมาณเท่าเดิม