EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για ζωμό βοδινού;

Το μπουγιόν βοδινού με νερό, ο ζωμός κοτόπουλου με Worcestershire και ο ζωμός λαχανικών με σάλτσα σόγιας είναι οι πιο εύκολες εναλλακτικές. Παρακάτω: 4 επιλογές με τις σωστές ποσότητες, τι αλλάζει στη γεύση του πιάτου και ποιες δίαιτες καλύπτουν.

Ζωμός βοδινού στα αριστερά, μπουγιόν βοδινού με νερό στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Μπουγιόν βοδινού + νερό. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 τσάι ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

Προσαρμογή: Διαλύστε καλά. Μειώστε την προστιθέμενη αλάτι.

  1. Μπουγιόν βοδινού + νερό

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    1 τσάι ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

    Γεύση
    Παρόμοιο, αλλά πιο αλμυρό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Διαλύστε καλά. Μειώστε την προστιθέμενη αλάτι.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  2. Ζωμός κοτόπουλου + Worcestershire

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Λιγότερο έντονο άρωμα. Προσθέστε μια πρέζα Worcestershire για βάθος.

    Γεύση
    Διαφορετικό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 τσ. γλυκού Worcestershire ανά φλιτζάνι.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  3. Ζωμός λαχανικών + σάλτσα σόγιας

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Προσέγγιση βάθους γεύσης.

    Γεύση
    Διαφορετικό.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 τσ. γλυκού σάλτσα σόγιας ανά φλιτζάνι.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  4. Νερό + κρεμμύδι + δάφνη + βότανα

    Αλλάζει τη γεύση ή την υφή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Σιγοβράστε για 20 λεπτά με αρώματα για προσέγγιση.

    Γεύση
    Αδύναμο.
    Υφή
    Ίδιο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Σιγοβράστε αρώματα στο νερό για 20 λεπτά.
    Καλύτερο για
    Σε περίπτωση ανάγκης

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για το ζωμό βοδινού;

Το μπουγιόν βοδινού με νερό είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. 1 τσ. γλυκού ή 1 κύβο ανά φλιτζάνι νερό.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για ζωμό βοδινού;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Μπουγιόν βοδινού με νερό: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ζωμός κοτόπουλου με Worcestershire: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Ζωμός λαχανικών με σάλτσα σόγιας: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν ζωμό βοδινού

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ