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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du bouillon de bœuf ?

Le bouillon de bœuf + eau, le bouillon de poulet + sauce Worcestershire et le bouillon de légumes + sauce soja sont les substitutions les plus simples. Ci-dessous : 4 options avec les quantités appropriées, les changements dans le plat et les régimes adaptés.

Bouillon de bœuf à gauche, bouillon de bœuf + eau à droite

La réponse rapide

Bouillon de bœuf + eau. Utilisez la même quantité. 1 c.à.c. ou 1 cube par tasse d'eau.

Ajuster : Bien dissoudre. Réduire le sel ajouté.

  1. Bouillon de bœuf + eau

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    1 c. à thé ou 1 cube par tasse d'eau.

    Arôme
    Semblable, plus salé.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Bien dissoudre. Réduire le sel ajouté.
    Meilleur pour
    Toute recette

  2. Bouillon de poulet + sauce Worcestershire

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus léger. Ajoutez un trait de sauce Worcestershire pour la profondeur.

    Arôme
    Plus léger. Ajoutez un trait de sauce Worcestershire pour la profondeur.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c.à.c. de sauce Worcestershire par tasse.
    Meilleur pour
    Toute recette

  3. Bouillon de légumes + sauce soja

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Approximation de la profondeur.

    Arôme
    Plus léger. Ajoutez un trait de sauce Worcestershire pour la profondeur.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoutez 1 c.à.c. de sauce soja par tasse.
    Meilleur pour
    Toute recette

  4. Eau + oignon + laurier + herbes

    Change la saveur ou la texture

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Faites mijoter pendant 20 min avec des aromates pour approximer.

    Arôme
    Plus faible.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Faites mijoter les aromates dans l'eau pendant 20 min.
    Meilleur pour
    Dans l'urgence

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut au bouillon de bœuf ?

Le bouillon de bœuf + eau est la substitution la plus proche. Utilisez la même quantité. 1 c.à.c. ou 1 cube par tasse d'eau.

Quelle quantité utiliser à la place du bouillon de bœuf ?

Cela dépend de la substitution. Bouillon de bœuf + eau : utilisez la même quantité. Bouillon de poulet + sauce Worcestershire : utilisez la même quantité. Bouillon de légumes + sauce soja : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du bouillon de bœuf

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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