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Substitut d'ingrédient

Quel produit pouvez-vous utiliser à la place du vin rouge ?

Le vin rouge sans alcool, le jus de canneberge + vinaigre de vin rouge et le bouillon de bœuf + vinaigre de vin rouge sont les remplacements les plus simples. ci-dessous : 4 options avec la bonne quantité à utiliser, les modifications dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Vin rouge à gauche, vin rouge sans alcool à droite

La réponse rapide

Vin rouge sans alcool. Utilisez la même quantité. Conçu pour la cuisson.

Ajuster : Substitution sans alcool la plus précise.

  1. Vin rouge sans alcool

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Conçu pour la cuisson.

    Arôme
    Fermer.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Substitution sans alcool la plus précise.
    Meilleur pour
    Toute recette

  2. Jus de canneberge + vinaigre de vin rouge

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mélangez 3/4 tasse de jus + 1/4 tasse de vinaigre par tasse de vin.

    Arôme
    Acidité et fruit similaires.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Cranberry sucré — réduisez le sucre.
    Meilleur pour
    Braisés, ragoûts

  3. Bouillon de bœuf + vinaigre de vin rouge

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mélangez 3/4 de bouillon + 1/4 de vinaigre.

    Arôme
    Riche, umami, acidulé.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Utilisez pour une version sans alcool.
    Meilleur pour
    Toute recette

  4. Jus de raisin (sans sucre ajouté)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Pas de tanins. Plus sucré que le vin.

    Arôme
    Fruité, sans acidité.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Réduisez le sucre. Ajoutez un peu de vinaigre pour l'acidité.
    Meilleur pour
    Dans l'urgence

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut du vin rouge ?

Le vin rouge sans alcool est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Conçu pour la cuisson.

Quelle quantité utiliser à la place du vin rouge ?

Cela dépend du remplacement. Vin rouge sans alcool : utilisez la même quantité. Jus de canneberge + vinaigre de vin rouge : utilisez la même quantité. Bouillon de bœuf + vinaigre de vin rouge : utilisez la même quantité.

Recettes utilisant du vin rouge

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

Ouvrir l'outil de substitutionDemander au chef