Sustituto de ingrediente
¿Qué puedes usar en lugar de caldo de res?
El caldo de res concentrado + agua, el caldo de pollo + Worcestershire y el caldo de verduras + salsa de soja son los cambios más sencillos. A continuación: 4 opciones con la cantidad correcta, qué cambios produce en el plato y a qué dietas se adaptan.
La respuesta rápida
Caldo de res concentrado + agua. Use la misma cantidad. 1 cucharaditas o 1 cubo por taza de agua.
Ajustar: Dissuelve bien. Reduce la sal añadida.
-
Caldo de res concentrado + agua
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
1 cucharadita o 1 cubo por taza de agua.
- Sabor
- Similar, más salado.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Dissuelve bien. Reduce la sal añadida.
- Ideal para
- Cualquier receta
-
Caldo de pollo + Worcestershire
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Menos sabor a carne. Añade un chorrito de Worcestershire para profundidad.
- Sabor
- Diferente.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Añade 1 cucharaditas de Worcestershire por taza.
- Ideal para
- Cualquier receta
-
Caldo de verduras + salsa de soja
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Aproximación de la profundidad de sabor.
- Sabor
- Diferente.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Añade 1 cucharaditas de salsa de soja por taza.
- Ideal para
- Cualquier receta
-
Agua + cebolla + laurel + hierbas
Cambia el sabor o la texturaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Haz que hierva a fuego lento durante 20 min con aromáticos para aproximar el sabor.
- Sabor
- Más suave.
- Textura
- Igual.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Haz que los aromáticos hiervan a fuego lento en agua durante 20 min.
- Ideal para
- En un apuro
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor sustituto del caldo de res?
El caldo de res concentrado + agua es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. 1 cucharaditas o 1 cubito por taza de agua.
¿Cuánto debo usar en lugar de caldo de res?
Depende del sustituto. Caldo de res concentrado + agua: usa la misma cantidad. Caldo de pollo + Worcestershire: usa la misma cantidad. Caldo de verduras + salsa de soja: usa la misma cantidad.
Recetas que usan caldo de res
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