Zastępczy składnik

Czego możesz użyć zamiast świeżego imbiru?

Galangal, imbir w proszku i imbir kandyzowany (płukany) to najłatwiejsze zamienniki. Poniżej: 3 opcji z odpowiednią ilością do użycia, zmianami w daniu i dietami, dla których są odpowiednie.

Szybka odpowiedź

Galangal. Użyj tej samej ilości. Ma bardziej sosnowy, ostry smak. Często występuje w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej.

Dostosuj: Smak jest inny. Używaj, jeśli masz.

Galangal
Mała korekta

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Sosnowy, ostry. Powszechny w Azji Południowo-Wschodniej.

Aromat
Sosnowy, kwaśny.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Tak samo.

Dostosuj
Smak jest inny. Używaj, jeśli masz.

Najlepsze do
Kari tajskie, Tom Kha

wegańska
Imbir mielony
Mała korekta

Użyj ¼ tej ilości (proporcja 1:4)

1/4 łyżeczek proszku = 1 łyżki świeżego. Nie dodaje wilgoci.

Aromat
Cieplejszy, mniej jasny.

Konsystencja
Brak wilgoci, brak włókien.

Wilgotność
Brak — dodaj 1 łyżeczek wody, jeśli potrzebna wilgotność.

Dostosuj
Używaj ostrożnie — nie zastępuje ostrości.

Najlepsze do
Pieczenie, marynaty przyprawowe

wegańska
Imbir kandyzowany (płukany)
Zmienia smak lub konsystencję

Użyj tej samej ilości (proporcja 1:1)

Płucz cukier. Dodaje słodyczy + ostry akcent.

Aromat
Słodki, ciepły.

Konsystencja
Tak samo.

Wilgotność
Lepkie — płucz.

Dostosuj
Najpierw spłucz syrop. Zmniejsz ilość cukru.

Najlepsze do
Pieczenie, chutneye

wegańska