Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för färsk ingefära?

Galangal, malet ingefära och konserverad ingefära (sköljd) är de enklaste bytena. Nedan: 3 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Galangal. Använd samma mängd. Nödig och skarpare. Vanlig i sydostasiatisk matlagning.

Justera: Smaken är annorlunda. Använd om det finns tillgängligt.

Galangal
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tallig, skarpare. Vanlig i sydostasiatisk matlagning.

Smak
Tallig, sur.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Samma.

Justera
Smaken är annorlunda. Använd om det finns tillgängligt.

Bäst för
Thailändska curries, Tom Kha

vegansk
Jordgins
Liten justering

Använd ¼ av mängden (förhållande 1:4)

1/4 tsk malet = 1 msk färsk. Ger ingen fukt.

Smak
Varmare, mindre ljus.

Struktur
Ingen fukt, inga fibrer.

Fuktighet
Ingen – tillsätt 1 tsk vatten om fukt behövs.

Justera
Använd sparsamt – ersätter inte syran.

Bäst för
Bakning, kryddblandningar

vegansk
Konserverad ingefära (sköljd)
Ändrar smak eller konsistens

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Skölj av sockret. Ger sötma + syra.

Smak
Sött, varmt.

Struktur
Samma.

Fuktighet
Plattig – skölj.

Justera
Skölj av sirapen först. Minska sockret.

Bäst för
Bakning, chutneys

vegansk

Vanliga frågor

Vad är det bästa alternativet till färsk ingefära?

Galangal är det närmaste bytet. Använd samma mängd. Tallig, skarpare. Vanlig i sydostasiatisk matlagning.

Vad är ett veganskt alternativ till färsk ingefära?

Goda veganska alternativ är galangal, malet ingefära och konserverad ingefära (sköljd).

Hur mycket ska jag använda istället för färsk ingefära?

Det beror på vilket utbyte du gör. Galangal: Använd samma mängd. Malet ingefära: Använd ¼ av mängden. Konserverad ingefära (sköljd): Använd samma mängd.